真菌

   
   真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和細胞壁的異養生物。種屬很多，已報道的屬達1萬(wàn)以上，種超過(guò)10萬(wàn)個(gè)。其營(yíng)養體除少數低等類(lèi)型為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構成的菌絲體。低等真菌的菌絲無(wú)隔膜，稱(chēng)為無(wú)隔菌絲；高等真菌的菌絲都有隔膜，稱(chēng)為有隔菌絲。
 
  在多數真菌的細胞壁中最具特征性的是含有甲殼質(zhì)，其次是含有纖維素。常見(jiàn)的真菌細胞器有：細胞核，線(xiàn)粒體，微體，核糖體，液泡，溶酶體，泡囊，內質(zhì)網(wǎng)，微管，鞭毛等；常見(jiàn)的內含物有肝糖，晶體，脂體等。真菌通常又分為三類(lèi)，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它們歸屬于不同的亞門(mén)。大型真菌是指能形成肉質(zhì)或膠質(zhì)的子實(shí)體或菌核，大多數屬于擔子菌亞門(mén)，少數屬于子囊菌亞門(mén)。常見(jiàn)的大型真菌有香菇、草菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇、木耳、銀耳、竹蓀、羊肚菌等。它們既是一類(lèi)重要的菌類(lèi)蔬菜，又是食品和制藥工業(yè)的重要資源。

 

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