微生物生態(tài)系統的適應與演替性

由于微生物本身結構比較簡(jiǎn)單，改變環(huán)境的能力較弱，面對環(huán)境和營(yíng)養物質(zhì)的不斷改變，微生物生態(tài)系統往往不能抗拒，而通過(guò)改變自己的群體結構來(lái)適應新的環(huán)境，形成新的生態(tài)系統。這種適應性表現在：一是原有的微生物類(lèi)群在新的環(huán)境或新的營(yíng)養源下誘導生成新的酶或酶系以適應新的環(huán)境或新的營(yíng)養源；二是原有的不適應新環(huán)境或新?tīng)I養源的微生物類(lèi)群衰亡的同時(shí)，發(fā)育出新的能適應新環(huán)境或新?tīng)I養源的微生物類(lèi)群，即使原來(lái)數量很少和競爭力相當弱的類(lèi)群發(fā)育為新環(huán)境下的優(yōu)勢種群。這就是自然界中普遍的微生物種群演替現象。

微生物種群的演替現象常發(fā)生在復雜有機物的分解過(guò)程中和環(huán)境因素的改變及環(huán)境中出現抗生素物等情況下。當環(huán)境中進(jìn)人新鮮基質(zhì)時(shí)，那些能迅速利用新鮮基質(zhì)中易分解部分的微生物迅速生長(cháng)繁殖，成為最先的優(yōu)勢種類(lèi)，一旦易分解部分被分解利用完后這些種類(lèi)的微生物便迅速衰落，而代之而起的是那些能分解利用不易被分解利用部分的微生物種群，發(fā)育成為優(yōu)勢種類(lèi)。而那些能分解利用基質(zhì)中最不易被分解部分的微生物一般總在較后面出現。

不同優(yōu)勢種群的出現常有明顯的順序性。環(huán)境條件改變時(shí)也會(huì )發(fā)生微生物種群的演替。例如在甜酒釀制作過(guò)程中，前階段糖化真菌利用容器中的空氣旺盛生長(cháng)把米飯中的淀粉轉化為糖類(lèi)，酵母菌也在有氧的條件迅速生長(cháng)繁殖，這樣消耗了氧氣，糖化菌是前階段的優(yōu)勢菌群。由于氧氣的消耗，需氧的糖化真菌衰落而為可不需氧的酵母菌把糖類(lèi)發(fā)酵生成乙醇的生命活動(dòng)創(chuàng )造了條件，因而在后階段糖化菌衰落而酵母菌成為優(yōu)勢菌。一類(lèi)微生物被哪類(lèi)微生物代替，是由它們所創(chuàng )造的環(huán)境條件和物質(zhì)轉化的產(chǎn)物所決定。無(wú)論哪一種微生物，只要能適應不斷變動(dòng)的環(huán)境和利用較廣闊的基質(zhì)譜，就能以?xún)?yōu)勢存在。

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