實(shí)驗室樣品的制備與保存

樣品制備的目的，在于保證樣品十分均勻，使我們在分析時(shí)候，取任何部分都能代表全部被測物質(zhì)的成分，根據被測物的性質(zhì)和檢測要求，制備方法有下面幾種：

1.樣品的制備方法

①搖動(dòng)或攪拌（液體樣品，漿體，懸浮液體）    

（用玻璃棒、電動(dòng)攪拌器、電磁攪拌）

②切細或攪碎 （固體樣品）

③研磨或用搗碎機

對于帶核、帶骨頭的樣品，在制備前應該先取核、取骨、取皮，目前一般都用高速組織搗碎機進(jìn)行樣品的制備。

2.樣品的保存方法

采取的樣品，為了防止其水分或揮發(fā)性成分散失以及其它待測成分含量的變化，應在短時(shí)間內進(jìn)行分析，盡量做到當天樣品當天分析。

樣品在保存過(guò)程中可能會(huì )有以下幾種變化：

①吸水或失水 

②霉變

③細菌

樣品在保存時(shí)有幾種變化（可能發(fā)生的變化）

a)吸水或失水

原來(lái)含水量高的易失水，反之則吸水，含水量高的易發(fā)生霉變，細菌繁殖快，保存樣品用的容器有玻璃、塑料、金屬等，原則上保存樣品的容器不能同樣品的主要成分發(fā)生化學(xué)反應。

b)霉變

特別是到新鮮的植物性樣品，易發(fā)生霉變，當組織有損壞時(shí)更易發(fā)生褐變，因為組織受傷時(shí)，氧化酶發(fā)生作用，變成褐色，對于組織受傷的樣品不易保存，應盡快分析。

例如：茶葉采下來(lái)時(shí)，先脫活（殺青）即加熱，脫去酶的活性。

c)細菌

為了防止細菌，最理想的方法是冷凍，樣品的保存理想溫度為-20℃，有的為了防止細菌污染可加防腐劑，例如甲醛，牛奶中可加甲醛作為防腐劑，但量不能加的過(guò)多，一般是1-2d/100ml牛奶。

上一篇：食品檢驗采樣的數量與方法

下一篇：實(shí)驗室化學(xué)廢料的處理