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中名 |
學(xué)名 |
別名 |
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雙孢蘑菇 |
Agaricus bisporus (Lange)Sing |
蘑菇、洋蘑菇 |
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香菇 |
Lenfinus edodes (Berk.)Sing |
香蕈、香菌 |
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銀耳 |
Tremella fuciformis Berk. |
白木耳 |
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黑木耳 |
Auricularia auricula (Hook.)Underw. |
木耳、黑菜 |
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草菇 |
Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.)Sing. |
蘭花菇、稈菇 |
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猴頭菇 |
Hericium erinaceus (Bull. )Pers. |
猬菇 |
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平菇 |
Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.)Kummer |
凍菌、北風(fēng)菌、側耳、糙批側耳 |
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鳳尾菇 |
Pleurotus sajor-caju(Fr.)Sing |
環(huán)柄側耳、環(huán)柄斗菇 |
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毛柄金錢(qián)菇 |
Collybia velutipes (Fr.)Quel. |
構菌、冬菇、金針菇 |
食用菌在分類(lèi)學(xué)上的地位，也是按生物分類(lèi)系統上通用的單位，即門(mén)、綱、目、科、屬、種。有時(shí)還有亞綱、亞目亞科的單位。茲以香菇和銀耳為例說(shuō)明如下：
門(mén)：真菌門(mén) 門(mén)：真菌門(mén)
綱：擔子苗綱 綱：擔子菌綱
亞綱：同隔擔子菌亞綱 亞綱：異隔擔子菌亞綱
目：傘菌目 目：銀耳目
科：白蘑科 科：銀耳科
屬：香菇屬 屬：銀耳屬
種：香菇 種：銀耳
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