輻射對微生物生長(cháng)的影響

輻射是以電磁波的方式通過(guò)空間傳遞的一種能量形式。電磁波攜帶的能量與波長(cháng)有關(guān)，波長(cháng)愈短，能量愈高。不同波長(cháng)的輻射對微生物生長(cháng)的影響不同。

1．可見(jiàn)光（波長(cháng)為397nm～800nm）可見(jiàn)光對微生物的作用是多方面的。

（1）作為光能自養和光能異養型微生物的唯一或主要能源。非光合性微生物有少數類(lèi)群，如閃光須霉（Phycomyces nitens）能表現趨光性，另一些真菌（如蘑菇和靈芝等）在子實(shí)體和色素形成時(shí)需要散射光。

（2）傷害作用 菌體內有一類(lèi)通稱(chēng)為光敏化劑（photosensitizer）的化學(xué)物質(zhì)，能被光能活化為能量較高的狀態(tài)，當其失能而恢復正常狀態(tài)時(shí)，放出的能量可被菌體的有機分子或氧氣所吸收。若被有機分子吸收，菌體受傷害程度較小。若被空氣中氧氣吸收，原來(lái)活性較低的基態(tài)氧（3O2）變成高能量的活性態(tài)氧，由于強氧化作用而使細菌很快失去活力。這種傷害作用能被猝滅劑所遏制。菌體內色素為自然猝滅劑，所以強烈可見(jiàn)光只在有氧時(shí)對不含色素的細菌起傷害作用。

（3）光復活作用

2．紫外線(xiàn) 紫外線(xiàn)損傷DNA，形成胸腺嘧啶二聚體，從而抑制DNA復制，引起突變或致死。以波長(cháng)為265nm～266nm的殺菌力最強。由于紫外線(xiàn)穿透力弱，通常應用于表面或空氣殺菌。

檢查紫外燈殺菌效果的方法是：將布有200個(gè)～250個(gè)細菌的營(yíng)養瓊脂平板暴露于紫外燈下2min，然后，蓋好皿蓋倒置溫箱培養，同時(shí)做對照，若不能顯示處理皿的菌數減少了99％，即表示須更換新燈。

3．電離輻射 包括x射線(xiàn)、y射線(xiàn)、α射線(xiàn)和β射線(xiàn)等。它們的波長(cháng)短、能量大。能使被照射的物質(zhì)分子發(fā)生電離作用而產(chǎn)生游離基，游離基與細胞內的大分子化合物作用使之變性失活。常用于土樣、食品、藥物等的殺菌。

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