微生物的培養方式

1．分批培養（batchculture）將微生物置于一定容積的培養基中，經(jīng)培養，最后一次收獲，謂分批培養。在分批培養中，培養基一次加入，不予補充，不再更換。由于營(yíng)養消耗，代謝產(chǎn)物積累，對數生長(cháng)期不能長(cháng)期維持。

2．連續培養（continuous culture）在培養器中不斷補充新鮮營(yíng)養物質(zhì)，并不斷排出部分培養物（包括菌體和代謝產(chǎn)物），以保持長(cháng)時(shí)間生長(cháng)狀態(tài)的一種培養方式。主要有恒濁連續培養和恒化連續培養兩類(lèi)。恒濁連續培養通過(guò)不斷調節流速，使培養液濁度保持恒定，因而可不斷提供具有一定生理狀態(tài)的細胞，并可得到以最高生長(cháng)速率進(jìn)行生長(cháng)的培養物。恒化連續培養通過(guò)控制恒定的流速使營(yíng)養物濃度基本恒定，從而使微生物保持恒定的生長(cháng)速率。用不同濃度的限制性營(yíng)養物進(jìn)行恒化培養，可得到不同生長(cháng)速率的培養物。

3．半連續培養（semi－continuous culture）在發(fā)酵罐中的一部分發(fā)酵液保留下來(lái)作為菌種液，放出其余部分進(jìn)入提練加工工序，在剩余的培養液中加滿(mǎn)新的未接種的培養液，繼續培養，如此反復，謂之半連續培養。

4．補料分批培養（fed－batch culture）補料分批培養又稱(chēng)半分批培養，是指在分批培養過(guò)程中，間歇或連續地補加新鮮培養液，但不取出培養物。待培養到適當時(shí)期，將其從反應器中放出，從中提取目的生成物（菌體或代謝產(chǎn)物）。若放出大部分培養物后，繼續進(jìn)行補料培養，如此反復進(jìn)行，則稱(chēng)為重復補料分批培養（repeated fed－batch culture）。與傳統分批發(fā)酵相比，補料分批發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統中的基質(zhì)濃度維持在低水平，這有以下優(yōu)點(diǎn)：①可除去快速利用碳源的阻遏效應，并維持適當的菌體濃度，以減輕供氧矛盾；②避免有毒代謝物的抑菌作用；③大為減少了無(wú)菌操作要求十分嚴格的接種的次數。與連續發(fā)酵相比，補料分批培養不會(huì )產(chǎn)生菌種老化和變異等問(wèn)題。故其應用范圍十分廣泛。

5．同步培養 能使培養的微生物處于較一致的，生長(cháng)發(fā)育在同一階段上的培養方法叫同步培養法。利用同步培養法控制細胞的生長(cháng)，使它們處于同一生長(cháng)階段，所有細胞都能同時(shí)分裂，這種生長(cháng)方式叫同步生長(cháng)（圖3—4）。用同步培養法得到的培養物叫同步培養物（synchronous culture）。這樣，群體和個(gè)體行為一致，即可用研究群體的方法來(lái)研究個(gè)體水平上的問(wèn)題。由于同步群體的個(gè)體差異，同步生長(cháng)往往最多維持2個(gè)～3個(gè)世代，然后又逐步變?yōu)殡S機生長(cháng)。

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