阪崎腸桿菌簡(jiǎn)介

一、阪崎腸桿菌是腸桿菌科的一種:

1980年由黃色陰溝腸桿菌更名為阪崎腸桿菌。阪崎腸桿菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和茵血癥，死亡率高達50% 以上。目前，微生物學(xué)家尚不清楚阪崎腸桿菌的污染來(lái)源，但許多病例報告表明嬰兒配方粉是目前發(fā)現的主要感染渠道。阪崎腸桿茵的生物學(xué)性狀及其對人群的健康危害受到人們的關(guān)注并被報告。

阪崎腸桿菌是奶粉(乳)制品中新發(fā)現的一種致病菌。由其引發(fā)的嬰兒、早產(chǎn)兒腦膜炎、敗血癥及壞死性結腸炎散發(fā)和暴發(fā)的病例已在全球相繼出現。多份研究報告表明嬰兒配方奶粉是當前發(fā)現致嬰兒、早產(chǎn)兒腦膜炎、敗血癥和壞死性結腸炎的主要感染渠道,在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發(fā)疾病而導致的死亡率可達40%～80%。阪崎腸桿菌已引起世界多國相關(guān)部門(mén)的重視。據報道,國外乳業(yè)巨頭曾因此被召回.在美國FDA2002年在本土某一些國際乳業(yè)巨頭生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉中檢出阪崎腸桿菌后，2003年又一家國際乳業(yè)巨頭公司主動(dòng)召回在美國生產(chǎn)的一批檢出極微量阪崎腸桿菌的罐裝早產(chǎn)兒特殊配方奶粉，阪崎腸桿菌從此成為世界矚目的焦點(diǎn)。但是國內企業(yè)鮮有自查能力,原因是國內以前還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的檢測手段,而去買(mǎi)一套以前國內從未有過(guò)的檢測設備也不是馬上就可辦到的。目前,國外 奶粉(乳)制品巨頭卻擁有檢測手段,惠氏中國宣稱(chēng)保證在中國銷(xiāo)售的每一個(gè)產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了阪崎腸桿菌的檢測才上市。同樣宣稱(chēng)設有此檢測設備的企業(yè)還有美贊臣中國公司。

在國外發(fā)現的奶粉中的阪崎腸桿菌并非有其特定的區域局限性，中國奶粉企業(yè)又面臨一項大難題。

2005年5月20日，由中國檢驗檢疫科學(xué)研究院和天津出入境檢驗檢疫局牽頭完成的《奶粉中阪崎腸桿菌檢測方法》行業(yè)標準在京通過(guò)了審定。這項標準的出臺，解決了我國檢測嬰幼兒配方奶粉中阪崎腸桿菌無(wú)標準、無(wú)檢測方法的問(wèn)題。10月該標準被實(shí)施。

該標準建立了阪崎腸桿菌的改進(jìn)的傳統檢測方法、普通PCR方法和熒光PCR方法。

據了解，阪崎腸桿菌是乳制品中近幾年新發(fā)現的一種致病菌。它是存在自然環(huán)境中的一種“條件致病菌”，已被世界衛生組織和許多國家確定為引起嬰幼兒死亡的重要條件致病菌，可導致任何年齡層人群的疾病，尤其是對早產(chǎn)兒、出生體重輕的嬰兒或免疫受損嬰兒的威脅最大，嚴重者可導致敗血癥、腦膜炎或壞死性小腸結腸炎。

繼美國FDA2002年在本土某一些國際乳業(yè)巨頭生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉中檢出阪崎腸桿菌后，2003年又一家國際乳業(yè)巨頭公司主動(dòng)召回在美國生產(chǎn)的一批檢出極微量阪崎腸桿菌的罐裝早產(chǎn)兒特殊配方奶粉，此后成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)。我國在2005年5月通過(guò)《奶粉中阪崎腸桿菌檢測方法》行業(yè)標準的審定，對奶粉嚴查此菌。

今年以來(lái)，廣州、中山、汕頭檢驗檢疫部門(mén)在食品工業(yè)用進(jìn)口奶粉中已多次檢出阪歧腸桿菌。

二、控制阪崎腸桿菌危險的幾點(diǎn)建議

(1)制定嬰幼兒配方奶粉中阪崎腸桿菌微生物標準，建立有效控制措施，將其危險性降低到最低。

(2)制定加工、使用和操作嬰幼兒配方食品的導則，研究降低阪崎腸桿菌污染水平的方法，在生產(chǎn)環(huán)境和配方奶粉中降低阪崎腸桿菌的濃度和流行的危險性；為高危人群生產(chǎn)較大比例的商業(yè)無(wú)菌配方替代產(chǎn)品。

(3)制定有效的環(huán)境監測計劃，將腸桿菌科而不是大腸桿菌作為工業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)的衛生指標菌。

(4)建立實(shí)驗室監測網(wǎng)絡(luò )，對阪崎腸桿菌的來(lái)源、傳播途徑等進(jìn)行調查研究；加強相關(guān)學(xué)科的基礎研究，包括生態(tài)學(xué)、分類(lèi)學(xué)、菌株毒力等。

(5)用商業(yè)無(wú)菌液體或開(kāi)水沖調配方食品，喂養嬰幼兒后剩余的調配食品應放置冰箱保存，并在食用前再加熱。我國應根據實(shí)際情況制定相應管理辦法，加強對阪崎腸桿菌的檢測技術(shù)及控制技術(shù)研究，進(jìn)一步完善嬰幼兒配方食品標準，以保證我國廣大嬰幼兒群體的健康與安全。

三、阪崎腸桿菌檢測必備儀器--熒光pcr儀：

實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測系統也叫實(shí)時(shí)熒光定量核酸擴增檢測系統(英文全名是Real-time Quantitative PCR Detection System)，簡(jiǎn)稱(chēng)實(shí)時(shí)熒光qPCR，qPCR的核心是實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀及與其配套的檢測分析軟件系統。

聚合酶鏈式反應(Polymerase Chain Reaction簡(jiǎn)稱(chēng)PCR)原理憑借敏感、特異、快速的特點(diǎn)榮獲1993年諾貝爾化學(xué)獎。因其在病原體檢測方面的獨特優(yōu)勢，因而發(fā)達國家在相關(guān)方法和儀器方面的研發(fā)非�？�，成為分子生物學(xué)診斷的主流，至今仍處于學(xué)術(shù)和應用前沿，發(fā)展至今已有三代產(chǎn)品：第一代PCR定性檢測技術(shù)及設備由基因擴增熱循環(huán)儀(DNA Thermal Cycler)+電泳儀+紫外分析儀+定性試劑構成；第二代PCR-DNA終點(diǎn)定量技術(shù)及設備(End-point quantitative PCR detection)由基因擴增熱循環(huán)儀+熒光儀+終點(diǎn)定量試劑構成，其又分為終點(diǎn)酶免定量(End-point ELISA-PCR)和終點(diǎn)熒光定量(End-point Flour-PCR)兩種；第三代產(chǎn)品為Real-time qPCR-DNA/RNA實(shí)時(shí)熒光定量檢測。

qPCR檢測靈敏度高，檢測線(xiàn)性范圍寬，檢測精度和重復性好等突出優(yōu)勢，因此被公認為目前世界用于臨床及科研的最先進(jìn)核酸分子診斷技術(shù)，被美國FDA承認并推崇。檢測項目包括：食物等病原菌以及疾病病毒等病原體如：乙肝病毒HBV DNA，丙肝病毒HCV RNA，艾滋病病毒HIV RNA，沙眼衣原體CT，淋病雙球菌NG，巨細胞病毒CMV，結核分支桿菌Mtb、禽流感、阪崎腸桿菌、口蹄疫、新城疫、豬瘟、大腸埃希菌O157∶H7、沙門(mén)菌、炭疽芽孢桿菌、胸膜肺炎放線(xiàn)桿菌、寄生蟲(chóng)病等。

PCR儀的應用范圍廣，幾乎所有的生命科學(xué)領(lǐng)域都要涉及：食品檢測、臨床檢驗、疾病控制、檢驗檢疫、科研實(shí)驗室、食品安全、化妝品檢測、環(huán)境衛生等。國內多家試劑廠(chǎng)商生產(chǎn)了包括肝炎、性病、優(yōu)生優(yōu)育、呼吸道疾病、禽流感、阪崎腸桿菌、口蹄疫、新城疫、豬瘟、大腸埃希菌O157∶H7、沙門(mén)菌、炭疽芽孢桿菌、胸膜肺炎放線(xiàn)桿菌、寄生蟲(chóng)病等在內的數十種熒光定量PCR試劑盒，購買(mǎi)方便，價(jià)格便宜，并獲得了國家相關(guān)認證。

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