肉食桿菌屬

肉食桿菌屬（Carnobacterium）

Collins等（1987）按生理生化性狀的分類(lèi)標準，將某些非典型的乳桿菌——奇異乳桿菌和魚(yú)乳桿菌（它們是已知的食品腐敗因于和魚(yú)的致病菌），連同另外兩個(gè)新種——雞肉食桿菌和游動(dòng)肉食桿菌建立了一個(gè)新屬——肉食桿菌屬。這些肉食桿菌在表型上相似，形成一類(lèi)群，與乳桿菌屬可鑒別開(kāi)，然而它們在系統發(fā)育上與乳桿菌屬的關(guān)系在建立新屬時(shí)尚不明確。Wallbanks等（1990）對奇異肉食桿菌、魚(yú)肉食桿菌、雞肉食桿菌和游動(dòng)肉食桿菌，以及有關(guān)的乳酸細菌用反轉錄酶法研究了它們的16SrRNA序列。結果表明肉食桿菌屬的這4個(gè)種彼此在序列上具有高度的相似性（約占96%~98%）。它們在系統發(fā)育上形成緊密的一群，可與所有的其他乳酸細菌截然分開(kāi)。從序列的資料也清楚地證明肉食桿菌屬這4個(gè)種在系統發(fā)育上與腸球菌屬和漫游球菌屬的親緣關(guān)系同乳酸桿菌屬的成員相比更為密切。

Franzmann等（1991）在南極艾斯湖底層水中分離到嗜冷的乳酸細菌。依據分離物大寫(xiě)表菌的16SrRNA基因序列與肉食桿菌屬上述的4個(gè)種和漫游球菌屬、明串珠菌屬、梭菌屬、芽孢桿菌屬和月形單胞菌屬的代表種以及布氏生孢互營(yíng)菌，大腸桿菌的序列進(jìn)行的匹配和比較，結果顯示分離物代表菌株與游動(dòng)肉食桿菌在系統發(fā)育上的關(guān)系比肉食桿菌屬的其他種更為密切。分離物的菌株分為兩個(gè)表型群，兩群的代表性菌株DNA-DNA的同源性為（38±8）%。與游動(dòng)肉食桿菌的模式菌株DNA-DNA的同源性分別為（26±2）%和（34±2）%。在表型特征方面它們具有肉食桿菌屬的主要特征，而與以往報道的4個(gè)種有差異：如新分離的菌株不能在30℃生長(cháng)，最適生長(cháng)溫度為20℃。在精氨酸-MRS培養液中不能產(chǎn)氣或不長(cháng)，此外在某些糖的發(fā)酵方面也存有差異。游動(dòng)肉食桿菌是以往4個(gè)種中唯一可以運動(dòng)的，新分離物的菌株也可運動(dòng)。綜合以上新分離的兩群菌株的特征可確認它們是肉食桿菌屬的兩個(gè)新種，命名為湖底肉食桿菌和水底肉食桿菌。

在南極的含鹽海水源的湖下發(fā)現這兩個(gè)肉食桿菌屬的新種，也支持了Schroder(1980)的工作，并認為在低溫的海水環(huán)境中存在有非典型的乳桿菌，而且也表明肉食桿菌可以自由的生活。它們的生存不局限于需與動(dòng)物的宿主相聯(lián)系。

肉食桿菌屬（Carbibacterium）的主要特征：革蘭氏陽(yáng)性無(wú)芽孢的桿菌，運動(dòng)或不運動(dòng)。接觸酶陰性，從葡萄糖中主要產(chǎn)L（+）乳酸。細胞壁肽聚糖含meso-二氨基庚二酸。不在乙酸鹽的瓊脂或培養液（SL培養基），或含NaCl8%濃度的培養基中生長(cháng)。大多數菌株可在0℃生長(cháng)�？衫�用下列碳水化合物產(chǎn)酸：葡萄糖、果糖、麥芽糖、核糖、水楊苷、纖維二糖、蔗糖和甘露糖。DNA的G+C含量摩爾分數為33.0%-37.2%。從16SrRNA的序列分析表明肉食桿菌屬的種在親緣關(guān)系上與漫游球菌屬的成員聯(lián)系最緊密。

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