真細菌的代表種類(lèi)（3）

 (二)、G⁺的細菌

1.G⁺球菌

(1)、葡萄球菌屬 (Staphylococcus)

形態(tài):細胞球狀,分裂后形成不規則堆團,不運動(dòng),無(wú)芽胞。

主要特點(diǎn):人和動(dòng)物體上常見(jiàn)的寄生菌,許多菌株是潛在的致病菌。人身體上有時(shí)長(cháng)出的癤子往往就是由這些菌引起,代表種是金黃色葡萄球菌(Staphylococcus  aureus)。產(chǎn)生黃色色素。

(2)、明串珠菌屬(Leuconostoc)

形態(tài):細胞球狀,在洋菜培養基上呈透鏡狀,通常成對或成鏈,不運動(dòng),G⁺,不形成芽胞

主要特點(diǎn):通過(guò)特殊的磷酸酮糖裂解途徑(W. D或叫P.K途徑)發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乳酸、乙酸。這一途徑的代表種是腸膜狀明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。

2.G⁺的芽胞桿菌

(1)、芽胞桿菌屬(Bacillus)

形態(tài):細胞桿狀,有鞭毛,可運動(dòng),G⁺、形成芽胞,芽胞不使菌體膨大。

主要特點(diǎn):枯草桿菌(Bacillus subtilis)工業(yè)上用來(lái)生產(chǎn)蛋白酶。蘇云金桿菌(Bacillus thuringiensis)產(chǎn)生晶體毒素,農業(yè)上用來(lái)防治害蟲(chóng)。

（2）、梭菌屬(Clostridium)

形態(tài):細胞桿狀,以周毛運動(dòng),很少不運動(dòng),G⁺、產(chǎn)芽胞,芽胞使菌體膨大。

主要特點(diǎn):厭氧,芽胞使菌體膨大,有的致病如破傷風(fēng)梭菌(Clo. tetani)有的可產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物如丙酮丁醇梭菌(Clo. acetobutyricum)發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生丙酮, 丁醇,丁酸、醋酸等,丙酮是制火藥的原料。

3.G⁺的無(wú)芽胞桿菌

(1)、乳酸桿菌屬(Lactobacillus)

形態(tài):長(cháng)桿狀到短的球桿狀,一般成鏈,通常不運動(dòng)。不形成芽

胞、G⁺。

主要特點(diǎn):代謝碳水化合物產(chǎn)生乳酸。G⁺不規則的無(wú)芽胞桿菌

    酸奶生產(chǎn)中一般使用的乳酸菌為保加利亞乳桿菌(Lac. bulgaricus)和嗜熱鏈球菌（Staphylococcus thermophilus）。發(fā)酵溫度40-42℃，4小時(shí)完成發(fā)酵。

（2）、雙歧桿菌屬〔Bifidobacterium〕

形態(tài)：細胞多型性，菌體呈球狀、直到彎桿狀、棒狀或分叉，

G^＋、無(wú)芽孢，不運動(dòng)。

主要特點(diǎn)：走異型乳酸發(fā)酵途徑〔p k途徑〕發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乳酸，有抗腫瘤、抗衰老的作用。

目前已經(jīng)鑒定的雙歧桿菌有24個(gè)種，用于生產(chǎn)具有療效的雙歧桿菌有5個(gè)種：青春雙岐桿菌（Bifidobacterium adolescentis），短雙岐桿菌（B. breue），兩岐雙歧桿菌（B. bifidum），嬰兒雙歧桿菌（ B. infantis），長(cháng)雙歧桿菌（B. longum）雙歧桿菌使用工作發(fā)酵劑37℃培養16-24小時(shí)，終點(diǎn)pH4.5左右。

4．G⁺不規則的無(wú)芽胞桿菌

（1）、棒桿菌屬(Corynebacterium)

棒狀桿菌有的為人和動(dòng)物的寄生菌和致病菌;有的為植物的致病菌;有的是非致病菌。

形態(tài):桿菌常呈棒狀膨大,突然折斷分裂成八字形或柵狀排列,一般不運動(dòng),G⁺。

主要特點(diǎn):非致病的谷氨酸棒桿菌 (Corynebacterium glutamicum)用來(lái)生產(chǎn)味精。

(2)、分枝桿菌屬((Mycobacterium)

形態(tài):略彎曲或直的桿菌,有時(shí)分枝,可出現絲狀的或類(lèi)菌絲狀的生長(cháng)。但輕微攪動(dòng)可斷成桿狀或球狀體。不運動(dòng)、G⁺、無(wú)芽孢或莢膜。

主要特點(diǎn)：細胞抗酸，有的致病，如結核分枝桿菌(Mycobacterium tuberculosis)，麻瘋分枝桿菌(Myco. leprae)。

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