木醋桿菌

　　類(lèi)　型： B

　　分　類(lèi)： cellular organisms; Bacteria; Proteobacteria; Alphaproteobacteria; Rhodospirillales; Acetobacteraceae; Gluconacetobacter

　　拉丁學(xué)名： Acetobacter xylinus

　　中文菌名： 木醋桿菌

 

　　定 名 人： Yamada

　　采 集 地： 花、果、蜜蜂、酒、棕櫚酒、葡萄酒、蘋(píng)果酒、啤酒、南非班圖酒、麥芽酵母、醋、山毛櫸花、醋的酸化劑、甜果汁、“紅茶菌”、茶汁、“納豆”、園土、井水。

 

　　用　途： 用于釀造糖醋，也是發(fā)酵培養紅茶菌的菌種。

 

　　形　態(tài)： 花、果、蜜蜂、酒、棕櫚酒、葡萄酒、蘋(píng)果酒、啤酒、南非班圖酒、麥芽酵母、醋、山毛櫸花、醋的酸化劑、甜果汁、“紅茶菌”、茶汁、“納豆”、園土、井水。

 

　　特　性： 革蘭氏陰性(少數可變)。嚴格好氧，呼吸代謝從不發(fā)酵。接觸酶陽(yáng)性，氧化酶陰性。不液化明膠，產(chǎn)吲哚和H2S。氧化乙醇到乙酸。乙酸和乳酸氧化到CO2 和H2O。乙醇、甘油和乳酸是最好的碳源。能從正-丙醇、正-丁醇和D-葡萄糖產(chǎn)酸。不水解乳糖和淀粉�；�能異養。

 

　　培　養： 最適生長(cháng)溫度25～30℃，最適pH5.4～6.3。

　　保藏溫度： -70 攝氏度