酵母培養方法

 

酵母菌是一些單細胞真菌，目前已知有1000多種酵母。酵母可以通過(guò)出芽進(jìn)行無(wú)性生殖，也可以通過(guò)形成子囊孢子進(jìn)行有性生殖。無(wú)性生殖即在環(huán)境條件適合時(shí)，從母細胞上長(cháng)出一個(gè)芽，逐漸長(cháng)到成熟大小后與母體分離。在營(yíng)養狀況不好時(shí)，一些可進(jìn)行有性生殖的酵母會(huì )形成孢子，在條件適合時(shí)再萌發(fā)。

 

培養酵母最適pH 值為pH4.5-5.0。最適生長(cháng)溫度一般在28℃~30℃之間。

 

培養釀酒酵母用到的培養基有：

 

酵母完全培養基YPD：酵母提取物10g，蛋白陳20g,葡萄糖20g，定容至1L。加入1.5%瓊脂粉則成為固定培養基。

 

SC（合成完全培養基）培養基（用于篩選酵母轉化子）：YNB（不含氨基酸的酵母氮源） 6.7g，葡萄糖20g，加入相應的氨基酸，定容至1L。加入1.5%瓊脂粉則成為固定培養基。

 

由于葡萄糖和氨基酸，滅菌是用115度，30min的滅菌條件。

 

液體搖菌時(shí)一般在30度下?lián)u24－30min，就可以，固體培養一般在30度下要3－5天。