微生物生長(cháng)與死亡

　生長(cháng)是微生物與外界環(huán)境因素共同作用的結果。環(huán)境條件的改變，可引起微生物形態(tài)、生理、生長(cháng)、繁殖等特征的改變；或者抵抗、適應環(huán)境條件的某些改變；當環(huán)境條件的變化超過(guò)一定極限，則導致微生物的死亡。

 

　　為了抑制和消除微生物的有害作用，人們常采用多種物理、化學(xué)或生物學(xué)方法，來(lái)抑制或殺死微生物。常用以下術(shù)語(yǔ)來(lái)表示對微生物的殺滅程度。

 

　　滅菌：用物理或化學(xué)方法殺滅物體上所有的微生物（包括病原微生物和非病原微生物及細菌芽胞、霉菌孢子等），稱(chēng)為滅菌。

 

　　消毒：用物理或化學(xué)方法僅能殺滅物體上的病原微生物，而對非病原微生物及芽胞和孢子不一定完全殺死，稱(chēng)為消毒。用來(lái)消毒的藥物稱(chēng)為消毒劑。

 

　　防腐：防止或抑制微生物生長(cháng)和繁殖的方法稱(chēng)為防腐或抑菌。用于防腐的化學(xué)藥品稱(chēng)為防腐劑。某些化學(xué)藥物在低濃度時(shí)為防腐劑，在高濃度時(shí)則成為消毒劑。

 

　　無(wú)菌：指沒(méi)有活的微生物存在。采取防止或杜絕一切微生物進(jìn)入動(dòng)物機體或物體的方法，稱(chēng)為無(wú)菌法。以無(wú)菌法操作時(shí)稱(chēng)為無(wú)菌操作。在進(jìn)行外科手術(shù)或微生物學(xué)實(shí)驗時(shí)，要求嚴格的無(wú)菌操作，防止微生物的污染。

 

　　不同的微生物對各種理化因子的敏感性不同，同一因素不同劑量對微生物的效應也不同，或者起滅菌作用，或者可能只起消毒或防腐作用。在了解和應用任何一種理化因素對微生物的抑制或致死作用時(shí)，還應考慮多種因素的綜合效應。例如在增高溫度的同時(shí)加入另一種化學(xué)藥劑，則可加速對微生物的破壞作用。大腸桿菌在有酚存在的情況下，溫度從30℃增至42℃時(shí)明顯加快死亡；微生物的生理狀態(tài)也影響理化因子的作用。營(yíng)養細胞一般較孢子抗逆性差，幼齡的、代謝活躍的細胞較之老齡的、休眠的細胞易被破壞；微生物生長(cháng)的培養基以及它們所處的環(huán)境對微生物遭受破壞的效應也有明顯的影響。如在酸或堿中，熱對微生物的破壞作用加大，培養基的粘度也影響抗菌因子的穿透能力；有機質(zhì)的存在也干擾抗微生物化學(xué)因子的效應，或者由于有機物與化學(xué)藥劑結合而使之失效，或者有機質(zhì)覆蓋于細胞表面，阻礙了化學(xué)藥劑的滲入。