片球菌

片球菌屬拉丁學(xué)名(Pediococcus)

細胞球形永不延長(cháng)，直徑1.2～2.0μ m。在適宜條件下，分裂以直二個(gè)方向形成四聯(lián)，雖有時(shí)也可出現成對排列，單個(gè)細胞罕見(jiàn)，不形成鏈狀。

革蘭氏陽(yáng)性。不運動(dòng)，不產(chǎn)芽孢。兼性厭氧，有的菌株在有氧時(shí)會(huì )抑制生長(cháng)。

化能異養，細胞需要豐富營(yíng)養的培養基，發(fā)酵糖類(lèi)(主要是單糖和雙糖類(lèi))。

葡萄糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，主要產(chǎn)物是DL或L(+)-乳酸鹽。接觸酶陰性，氧化酶也陰性。

不還原硝酸鹽。最適生長(cháng)溫度25～40℃。

出現于蔬菜和食品；對植物或動(dòng)物不致病

模式種：有害片球菌(Pediococcus damnosus)。

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