致腐性微生物

其它致腐性微生物

黃桿菌屬(Flavobacterium)

黃桿菌又稱(chēng)為產(chǎn)黃菌，為G-的球桿菌到細桿菌，直桿狀，兩端鈍圓，不形成芽孢，具周身鞭毛，運動(dòng)或不運動(dòng)，無(wú)滑動(dòng)或泳動(dòng)。生長(cháng)溫度在30℃以下，極少數菌株可在37℃生長(cháng)。在固體培養基上菌落半透明，光滑，偶爾不透明，能產(chǎn)生黃色、橙色、紅色或褐色的色素，其色澤隨培養基和溫度而改變。在土豆、明膠或含有牛奶的培養基上低溫培養(15～20℃)顏色最為顯著(zhù)。產(chǎn)生多的色素常需要光。所產(chǎn)色素不溶于培養基中，一般為類(lèi)胡蘿卜素。本菌為有機化能菌。初次分離后往往培養物難以保持其活性，主要因為該細菌對氮源的需求，需要外源代謝物如B族維生素，以及物理條件如培養基中瓊脂的濃度。發(fā)酵作用不明顯，在含有碳水化合物的培養液中既不產(chǎn)酸也不產(chǎn)氣。但在低蛋白胨培養基中振蕩培養時(shí)有產(chǎn)酸反應。少數菌株兼性厭氧。DNA的G+Cmol%為31～45。廣泛分布于土壤、淡水和海水中。在市售蔬菜、生肉和乳制品中也有檢出。

 

產(chǎn)堿桿菌屬(Alcaligenes)

產(chǎn)堿桿菌屬為腐生菌。包括糞產(chǎn)堿桿菌、芳香產(chǎn)堿桿菌和去硝化產(chǎn)堿桿菌。最常見(jiàn)的是糞產(chǎn)堿桿菌。產(chǎn)堿桿菌屬均為動(dòng)物腸道的正常寄生菌，隨糞便排出污染土壤和水域，可引起肉、乳、蛋、魚(yú)貝類(lèi)及其它食品的腐敗變質(zhì)。在人的創(chuàng )傷感染、膿腫和敗血癥中經(jīng)常檢出，常引起人的條件感染。

 

沙雷氏菌屬(Serratia)

沙雷氏菌屬是腸桿菌科的一個(gè)菌屬，菌體直桿狀，大小0.5～0.8×0.9～2.0μm。周身鞭毛，有運動(dòng)性。一些菌株有莢膜。兼性厭氧。菌落大多不透明，有虹彩；白色、粉紅或紅色。幾乎所有菌株都能在10～36℃、pH5～9、含NaCl 0～4%(w/v)的條件下生長(cháng)。一般不要求生長(cháng)因子。發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)氣或不產(chǎn)氣；發(fā)酵纖維二糖、肌醇和甘油不產(chǎn)氣。發(fā)酵并利用麥芽糖、甘露醇和海藻糖作為唯一碳源。接觸酶試驗強陽(yáng)性。M試驗陰性，V-P試驗通常陽(yáng)性。不利用丙二酸鹽和藻朊酸鹽。通常不分解尿素。DNA酶陽(yáng)性。能利用枸櫞酸鹽和醋酸鹽為唯一碳源。本菌廣泛分布于水、土壤、植物表面和食物中，或作為人的條件致病菌。粘質(zhì)沙雷氏菌是重要的條件致病菌，可引起敗血癥和尿路感染。