蠟樣芽孢桿菌簡(jiǎn)介

樣芽孢桿菌（學(xué)名：Bacillus cereus），又稱(chēng)仙人掌桿菌，是一種地方性，土壤生活的，革蘭氏陽(yáng)性，β溶血性的桿狀細菌，它會(huì )引起食物中毒，例如"炒飯綜合征"（Fried Rice Syndrome）。蠟樣芽孢桿菌是需氧型，與其他芽孢桿菌相同，它會(huì )產(chǎn)生防御性的內芽孢。

 

域：	細菌域 Bacteria
門(mén)：	厚壁菌門(mén) Firmicutes
綱：	芽孢桿菌綱 Bacilli
目：	芽孢桿菌目 Bacillales
科：	芽孢桿菌科 Bacillaceae
屬：	芽孢桿菌屬 Bacillus
種：	蠟樣芽孢桿菌 B. cereus

Frankland & Frankland 1887

ATCC 14579 = CCM 2010 = BCRC (formerly CCRC) 10603 = CCUG 7414 = CIP 66.24 = DSM 31 = HAMBI 1887 = IAM 12605 = IFO (now NBRC) 15305 = JCM 2152 = LMG 6923 = NCCB 75008 = NCIMB 9373 (formerly NCDO 1771) = NCTC 2599 = NRRL B-3711 = VKM B-504

蠟樣芽孢桿菌與少數食物中毒有關(guān)(約2–5％)，包括一些嚴重的惡心、嘔吐以及腹痛。大概來(lái)說(shuō)，桿菌性食物中毒是由于錯誤地烹調方法造成細菌孢子殘留在食物上，更糟糕的是食物被不當冷凍而讓孢子發(fā)芽。細菌繁殖的結果是產(chǎn)生腸毒素，人食用含毒素的食物后會(huì )產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等不良癥狀。

 

許多食物都有可能造成這種腹瀉，它有8–16個(gè)小時(shí)的潛伏期，之后便會(huì )引發(fā)腹瀉和腸胃疼痛。而另一種潛伏期長(cháng)的蠟樣芽孢桿菌食物中毒，與產(chǎn)氣莢膜梭菌所造成的病癥極其相似。

 

吃了冷藏不當而變質(zhì)的剩飯是造成嘔吐病癥的最主要的原因。食用變質(zhì)食物后1–5小時(shí)就會(huì )引起惡心、嘔吐。這種病癥與其他的變質(zhì)引起的短期病癥（如金黃色葡萄球菌所造成的）較難辨別。

 

以前人們認為有毒物質(zhì)產(chǎn)生效果的時(shí)間與以上兩種類(lèi)型有關(guān)，但事實(shí)上嘔吐綜合征是因一種只在引起嘔吐的類(lèi)型中發(fā)現的名為cereulide的毒素造成的，并且該產(chǎn)物不是蠟樣芽孢桿菌的標準產(chǎn)物之一。Cereulide是一種由非核糖調控縮氨酸綜合(NRPS)產(chǎn)生的即使在菌體內也是不常見(jiàn)的dodecadepsipeptide。兩個(gè)科研小組獨立發(fā)現這種轉錄是發(fā)生在pCERE01或是pBCE4810質(zhì)體上。有趣的是，該種質(zhì)體與有毒的pXO1質(zhì)體主要構成相同，pXO1是炭疽桿菌中編碼毒素的基因，但卻處在不同的致病島上。蠟樣芽孢桿菌的牙周分離同樣具有不常見(jiàn)的類(lèi)pXO1質(zhì)體。