食品微生物快速檢測解決方案-高效、無(wú)污染的樣品前處理

錄入時(shí)間:2010-11-9 10:24:47 來(lái)源：丁香園

市面上銷(xiāo)售的食品均需經(jīng)過(guò)質(zhì)檢部門(mén)的微生物檢測，以確保食用安全。固體或液體樣品在微生物檢測前要經(jīng)過(guò)處理才能進(jìn)行后續分析。據統計樣品前處理所用的時(shí)間占到整個(gè)檢測時(shí)間的60%以上，且檢測條件的不合格常會(huì )造成，因此提高樣品前處理的效率、控制檢測過(guò)程中的交叉污染對于整個(gè)食品微生物檢測對具有重要意義。

樣品前處理的流程大概如下：固體或液體樣品采樣25g/mL后，經(jīng)過(guò)1:10的稀釋?zhuān)龠M(jìn)行均質(zhì)處理，取得適于接種的樣品溶液，用于后續微生物培養分析。

	傳統方法	快速方法
稀釋	手工操作法	自動(dòng)重量稀釋法
	取樣25g(或25ml),放于裝有225ml稀釋液滅菌玻璃瓶?jì)然驕缇槔弮?SPAN lang=EN-US>	設定稀釋倍數10，稀釋液自動(dòng)加入到裝有樣品的無(wú)菌袋中，準確率98%以上
	玻璃瓶或乳缽均需滅菌處理，225ml稀釋液量筒	無(wú)菌袋無(wú)需再處理，加樣自動(dòng)進(jìn)行
	手動(dòng)操作	自動(dòng)操作
	樣品量大，消耗大量時(shí)間，容易出現誤操作	快速，節省60%時(shí)間，不會(huì )出現誤操作
均質(zhì)	刀頭式	拍打式
	樣品直接處于刀頭式均質(zhì)容器中，易產(chǎn)生交叉污染	樣品處于無(wú)菌均質(zhì)袋中
	剪切力作用于樣品，生物活性差	拍打力作用于樣品，生物活性高
	每處理一次樣品就需清洗一次刀頭或整個(gè)罐體，必要時(shí)還要高溫、高壓滅菌以避免交叉污染，操作非常繁瑣，耗費大量時(shí)間	操作完成后均質(zhì)袋可直接丟棄，無(wú)需后續繁瑣處理，更換樣品只需更換均質(zhì)袋即可，不會(huì )產(chǎn)生交叉污染，操作非常方便

由上表看出，重量稀釋和拍打均質(zhì)的方法進(jìn)行樣品前處理，不但快速、高效，免除了很多繁瑣的重復勞動(dòng)，還可避免樣品間的交叉污染，因此拍打均質(zhì)作為樣品處理標準方法寫(xiě)進(jìn)國標“GB4789.2-2010 食品微生物檢驗菌落總數測定”中。

拍打勻漿：

1、稀釋后的樣品放入拍打均質(zhì)機400VW中，設定拍打時(shí)間和速度，時(shí)間10~360秒或開(kāi)路運行，速度6~9次可調。設定好后，按下右側把手，均質(zhì)開(kāi)始。

2、批量處理樣品時(shí)，可將處理好的樣品用Bagclip封口后，放入樣品存放架Bagrack中，用于后續分析。

3、如有漏液，均質(zhì)機底部的滴水盤(pán)可接住，防止污染實(shí)驗室臺面。

4、使用一段時(shí)間后，需要對均質(zhì)機進(jìn)行清洗時(shí)，可將前窗口完全向后抬起，拔下拍打漿葉，進(jìn)行徹底清洗。

樣品拍打時(shí)間建議：

大多數物質(zhì)	30S
肥肉，奶油或面霜，糕餅	90S
煙草	300S
毒素提取物	60S
水果打漿	60S

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