各種化學(xué)因素對細菌的影響——鹽類(lèi)

鹽類(lèi)的抗菌作用受許多因素的影響，如鹽類(lèi)本身的特性、濃度、pH ，溫度金屬離子的原子價(jià)和分子量，細菌的種類(lèi)，其他鹽類(lèi)或殺菌劑的存在等。一般言之，低濃度的鹽類(lèi)對細菌的生長(cháng)有刺激作用，而在較高濃度時(shí)則能抑制細菌的生長(cháng)，更高時(shí)可將細菌殺死。當達到中毒范圍時(shí)，殺菌效力與鹽類(lèi)濃度成正比。二價(jià)陽(yáng)離子比單價(jià)者毒性大。單價(jià)鹽類(lèi)的毒性可因加入雙價(jià)者而被中和，雙價(jià)鹽類(lèi)的毒性在許多情況下也可被單價(jià)者所中和。重金屬比輕金屬抗菌作用強，因為細菌帶陰電，所以除稀溶液外，所有鹽類(lèi)多少都會(huì )有些抗菌作用。革蘭氏陽(yáng)性菌與陰性菌對同一種鹽類(lèi)的敏感度不同。一般陽(yáng)性菌較陰性菌帶有較多的陰電荷，所以對陽(yáng)離子的抗菌作用較陰性菌為敏感。在純溶液中，鹽類(lèi)的殺菌作用隨溫度而增高。

鹽類(lèi)對細菌的作用原理如下。

1 ．滲透壓作用

一般滲透壓對細菌的影響不大，但高濃度能引起細菌脫水，造成生理上的干燥。

2 ．萊氧作用

某些鹽類(lèi)及其有關(guān)化合物含有較多的氧、或能使其他化合物放出氧氣，使細菌成分被氧化，因而呈現抗菌作用

3.還原作用

甲醛、亞硫酸鹽，低鐵化合物等還原劑都有殺菌作用。

4.分子作用

與有機酸相似，有機鹽類(lèi)的殺菌作用也是由于整個(gè)分子的作用。

5 ．離子作用

無(wú)機酸的鹽類(lèi)能在溶濃中電離，它們的殺菌作用是由于陰離子或陽(yáng)離子的作用。

( 1）陽(yáng)離子：陽(yáng)離子對大腸桿菌的毒性依次遞增如下：K < Na < NH₄＜Li＜Sr < Mg < Ca < Ba < Mn < Ti⁺⁺ ＜Sn< Ni＜Ti⁺＜Zn < Cu＜Fe²⁺ ＜Fe³⁺ ＜Co＜Pb < AL < Ce＜Cd < Hg。前幾種陽(yáng)離子沒(méi)有毒性，通常是細菌培養基的成分。一般言之，分子量小者毒性低，二價(jià)離子比單價(jià)離子毒性大多價(jià)離子所帶正電較多因此殺菌（菌帶負電）作用較單價(jià)離子為強。溶液中如有蛋白質(zhì)時(shí)，許多鹽類(lèi)的殺菌力即降低，其原因是由于鹽類(lèi)中的陽(yáng)離子與蛋白質(zhì)結合，生成蛋白鹽類(lèi)，因而失敗。鹵素族汞鹽的抗菌力依次遞減如：HgCl₂ < HgBr₂ < HgI₂

( 2 ）陰離子：陰離子對細菌的毒力依次遞增如下：SO₄＜MoO₄＜Cl < Br < NO₃＜SO₃< I < NO₂< BO₃＜IO₃< Cr₂O₇。

不同細菌對同一種鹽類(lèi)的敏感度不同，這和鹽類(lèi)中陽(yáng)離子或陰離子的性質(zhì)有關(guān)。許多選擇性培養基是由于陰離子對不同種細菌的選擇性作用來(lái)配制的。例如亞碲酸鹽和疊氮化物對革蘭氏陰性菌有抑制作用，而對陽(yáng)性菌的作用則較弱。

6.拮抗作用

各種鹽類(lèi)之間常有互相拮抗的作用，即一種鹽類(lèi)的抗菌作用可被另一種鹽類(lèi)所中和。例如0.85%NaCl能使腦膜炎雙球菌很快破裂，但加入CaCl₂少許,則可避免這種損害作用。以多種鹽類(lèi)適當配合，使能互相中和各種益類(lèi)的毒性，即為各種平衡鹽溶液如Ringer 氏溶液、Tyrode氏溶液等,就是依據這個(gè)原理配制的。

此外，鹽類(lèi)也能改變或加強其他鹽類(lèi)或消毒劑的毒性，例如NaCl可加強酚對炭疽桿菌芽孢的殺菌作用。

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