工業(yè)微生物產(chǎn)生菌的篩選（一）

菌株分離（separation）就是將一個(gè)混雜著(zhù)各種微生物的樣品通過(guò)分離技術(shù)區分開(kāi)，并按照實(shí)際要求和菌株的特性采取迅速、準確、有效的方法對他們進(jìn)行分離、篩選，進(jìn)而得到所需微生物的過(guò)程。菌株分離、篩選（screening）雖為兩個(gè)環(huán)節，但卻不能絕然分開(kāi)，因為分離中的一些措施本身就具有篩選作用。工業(yè)微生物產(chǎn)生菌的篩選一般包括兩大部分：一是從自然界分離所需要的菌株，二是把分離到的野生型菌株進(jìn)一步純化并進(jìn)行代謝產(chǎn)物鑒別。

在實(shí)驗工作中，為使篩選達到事半功倍的效果，總的說(shuō)來(lái)可從以下幾個(gè)途徑進(jìn)行收集和篩選：

（1）向菌種保藏機構索取有關(guān)的菌株，從中篩選所需菌株。

（2）由自然界采集樣品，如土壤、水、動(dòng)植物體等，從中進(jìn)行分離篩選。

（3）從一些發(fā)酵制品中分離目的菌株，如從醬油中分離蛋白酶產(chǎn)生菌，從酒醪中分離淀粉酶或糖化酶的產(chǎn)生菌等。該類(lèi)發(fā)酵制品經(jīng)過(guò)長(cháng)期的自然選擇，具有悠久的歷史，從這些傳統產(chǎn)品中容易篩選到理想的菌株。