食品無(wú)菌包裝中常見(jiàn)的滅菌技術(shù)……膜過(guò)濾除菌技術(shù)

        膜分離技術(shù)已在食品、生物制藥等工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛應用，例如生化物質(zhì)的提取、純水的制備、果汁的濃縮等。

       膜分離過(guò)程根據推動(dòng)力的不同，大體上可分為兩種。一類(lèi)是以壓力為推動(dòng)力的膜過(guò)程，如超濾；另一類(lèi)是以電為推動(dòng)力的膜過(guò)程，稱(chēng)為離子交換，如電滲析。以壓力為推動(dòng)力的膜過(guò)程，根據膜所用的孔徑和截留能力可以分為微孔過(guò)濾、超濾和反滲透等。通常膜的孔徑為0.0001 微米～10 微米，而物料中微生物粒子大小一般在0.5 微米～2 微米。若選用孔徑小于微生物的膜，使料液通過(guò)膜過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾，則菌體粒子被截留，稱(chēng)之為過(guò)濾除菌。膜過(guò)濾除菌技術(shù)具有耗能少、在常溫下操作、適于熱敏性物料、工藝適應性強等優(yōu)點(diǎn)，其應用前景廣闊，現已廣泛用于食品、生化、制藥、用水及空氣、乳品、果汁等的過(guò)濾除菌。