食用植物油衛生標準

1 范圍
本標準規定了植物原油、食用植物油的衛生指標和檢驗方法以及食品添加劑、包裝、標識、貯存、運輸的衛生要求。
本標準適用于植物原油、食用植物油，不適用于氫化油和人造奶油。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準
GB 2763 食品中農藥最大殘留限量
GB / T 5009 .11食品中總砷及無(wú)機砷的測定
GB / T5009 . 12 食品中鉛的測定
GB / T5009 . 22 食品中黃曲霉毒素B_l 的測定
GB / T5009 . 27 食品中苯并（a）芘的測定
GB / T 5009 . 37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB 8955 食用植物油廠(chǎng)衛生規范
GB 166296 號抽提溶劑油
GB / T 17374 食用植物油銷(xiāo)售包裝
GB 19641 植物油料衛生標準
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準。
3 . 1
植物原油virgin vegetable oil
以植物油料為原料制取的原料油。
3 . 2
食用植物油edible vegetable oil
以植物油料或植物原油為原料制成的食用植物油脂。

4 指標要求

4 . 1 原料、輔料要求
4 . 1 . 1 原料應符合GB 19641 的規定。
4 . 1 . 2 浸出使用的抽提溶劑應符合GB 16629 的要求及其他規定。

4 . 2 感官要求
具有產(chǎn)品正常的色澤、透明度、氣味和滋味，無(wú)焦臭、酸敗及其他異味。

4 . 3 理化指標
理化指標應符合表1 的規定。

表1 理化指標

5 食品添加劑

5 . 1 食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和睛關(guān)規定。

5 . 2 食品添加劑品種及其使用量應符合GB2760的規定。

6生產(chǎn)加工過(guò)程

應符合GB8955及其它衛生要求的規定。

7 包裝

7 . 1應使用符合衛生要求的包裝材料或容器，包裝容器應清潔、干燥和密封。

7 . 2 銷(xiāo)售包裝應符合GB/T 17374的規定。

8 標識

8 . 1 銷(xiāo)售包裝標識要求應符合有關(guān)規定。
8 . 2 由轉基因原料加工而成的產(chǎn)品，應符合國家有關(guān)規定。

9 貯存、運輸

9 . 1不得與非食用植物油混存，應有防雨、防曬、防污、防爆措施。

9 . 2儲油容器的內壁和閥不得使用銅質(zhì)材料，大容量的包裝應盡可能充人氮氣或二氧化碳氣體，不得通人空氣攪拌。
9 . 3 貯存成品油的專(zhuān)用容器必須明確標記，定期清洗或清理，干燥后才能灌油。

9 . 4 運輸時(shí)應有防污染措施，不得與有毒、有害物品混運。

10 檢驗方法

10 . 1 感官
按GB / T5009 . 37 規定的方法測定。
10 . 2 理化指標
10 . 2 . 1 酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚：按GB / T 5009 . 37 規定的方法測定。

10 . 2 . 2 總砷：按GB / T 5009 .11 規定的方法測定。
10 . 2 . 3 鉛：按GB / T 5009 . 12 規定的方法測定。
10 . 2 . 4 黃曲霉毒素B_l ：按GB / T 5009 . 22 規定的方法測定。
10 . 2 . 5 苯并（a）芘：按GB / T 5009 . 27 規定的方法測定。