蔬菜農殘的快速檢測

農殘速測卡是用對農藥高度敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩類(lèi)用量較大、毒性較高的殺蟲(chóng)劑的殘留情況，選用的酶對甲胺磷敏感，抗干擾性強，操作簡(jiǎn)便。該方法已經(jīng)國家標準委員會(huì )通過(guò)，定為國家標準方法GB/T5009.199-2003。

農殘速測卡對幾種常用農藥的最低檢測限（單位：mg/kg）如下：

甲胺磷1.7    馬拉硫磷2.0     水胺硫磷3.1    對硫磷1.7

久拉磷2.5    乙酰甲胺磷3.5   敵敵畏0.3      樂(lè )果1.3

敵百蟲(chóng)0.3    呋喃丹0.5       西維園2.5      好年冬1.0

農殘速測卡　

3.1 整體測定法

3.1.1 選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見(jiàn)方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10ml純凈水或緩沖溶液，振搖50次，靜置2min以上。

3.1.2 取一片速測卡，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進(jìn)行預反應，有條件時(shí)在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。

3.1.3 將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。

3.1.4 每批測定應設一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對照卡。

3.2 表面測定法（粗篩法）

3.2.1 擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。

3.2.2 取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。

3.2.3 放置10min以上進(jìn)行預反應，有條件時(shí)在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。

3.2.4 將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。

3.2.5 每批測定應設一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對照卡。

與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽(yáng)性結果，不變藍為強陽(yáng)性結果，說(shuō)明農藥殘留量較高，顯淺藍色為弱陽(yáng)性結果，說(shuō)明農藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同，為陰性結果。對陽(yáng)性結果的樣品，可用其它分析方法進(jìn)一步確定具體農藥品種和含量。

5.1 蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、皎白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

5.2 當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時(shí)間應相對延長(cháng)，延長(cháng)時(shí)間的確定，應以空白對照卡用（體溫）手指捏3分鐘時(shí)可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時(shí)間應與空白對照卡放置的時(shí)間一致才有可比性�？瞻讓φ湛ú蛔兩�的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。

5.3 速測卡對農藥非常敏感，測定時(shí)如果附近噴灑農藥或使用衛生殺蟲(chóng)劑，以及操作者和器皿沾有微量農藥，都會(huì )造成對照和測定藥片不變藍。

5.4 紅色藥片與白色藥片疊合反應的時(shí)間以3min為準，3min后藍色會(huì )逐漸加深，24h后顏色會(huì )逐漸退去。