菌落總數的測定

一、培養基明細：
   名稱(chēng)                             規格                  價(jià)格（元）
 營(yíng)養瓊脂                           250g                     80
 磷酸鹽緩沖稀釋液                   250g                    195
 生理鹽水                            *                       *
 75%乙醇                             *                       *
二、備注：
1、依據GB4789.2-2003 食品衛生微生物學(xué)檢驗 菌落總數測定，適用于食品中菌落總數的測定
2、術(shù)語(yǔ)：
   菌落總數：是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后（如培養基成分、培養溫度和時(shí)間、pH、需氧性質(zhì)等），所得1ml（g）檢樣中所含菌落的總數。本方法規定的培養條件下所得結果，只包括一群在營(yíng)養瓊脂上生長(cháng)發(fā)育的啫中溫性需氧的菌落總數。
   菌落總數主要作為判定食品被污染程度的標志，也可以應用這一方法觀(guān)察細菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)，以便對檢樣品進(jìn)行衛生學(xué)評價(jià)時(shí)提供依據。
3、氯化鈉   500g        6元
4、步驟：檢樣→做成幾個(gè)適當倍數的稀釋液→選擇2—3個(gè)適宜稀釋度，各以1ml分別加入滅菌平皿內→每皿內加入適量營(yíng)養瓊脂→在36士1℃ 培養48士2h→菌落計數→報告   
   

 

上一篇： GB 14934─1994中華人民共和國國家標準食（飲）具消毒衛生標準 

下一篇：大腸菌群的測定