出口食品中沙門(mén)氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法

一、培養基明細：
      名稱(chēng)                        規格                    價(jià)格（元）      
營(yíng)養肉湯                      250g                       70
營(yíng)養瓊脂                      250g                       80
緩沖胨水增菌液（BP）          250g                       65
亞硒酸鹽胱氨酸增菌液（SC）    250g                       175
四硫磺酸鹽煌綠增菌液（TTB）   250g                       85
亞硫酸鉍瓊脂（BS）            250g                       115
膽硫乳瓊脂（DHL）             250g                       95
亞利桑那菌瓊脂（SA）          250g                       360
三糖鐵瓊脂（TSI）             250g                       85
賴(lài)氨酸脫羧酶培養基（LD）       5g                        70 
尿素酶瓊脂                     250g                      85
V-P半固體瓊脂（V-P）          1ml*20                     15 
吲哚培養基                     10g                       25
氰化鉀試驗生化管               20支                      30
丙二酸鈉培養基                 10g                       40
衛矛醇半固體瓊脂               10g                       85
一、備注：
1、依據SN 0170—92出口食品沙門(mén)菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法 適用于凍豬肉、凍雞肉、雞蛋黃粉和冰雞蛋白中沙門(mén)氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗，其它食品可參照使用。
2、菌落特征：
（1）亞硫酸鉍瓊脂（BS）：沙門(mén)氏菌屬顯棕黑色或灰色至黑色，有時(shí)有金屬光澤，周?chē)�培養基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰綠色，周?chē)�培養基不變或微變暗；亞利桑那菌呈黑色，周?chē)�培養基一般不變黑或微變黑，有些菌株呈灰綠色，帶黑心或不帶黑心。
（2）膽硫乳瓊脂（DHL）：沙門(mén)氏菌屬呈無(wú)色半透明有黑色中心或幾乎全為黑色，有些菌株無(wú)色半透明；亞利桑那菌為乳糖陰性菌株，相似與沙門(mén)氏菌菌落。乳糖陽(yáng)性菌株為粉紅色有暗色中心。
（3）亞利桑那菌瓊脂（SA）：沙門(mén)氏菌屬顯黃色有暗藍色中心，周?chē)�培養基中有黃色沉淀物；亞利桑那菌呈粉紅色有黑色中心，有時(shí)為全黑色，周?chē)�培養基呈紅色，被發(fā)酵衛矛醇或蔗糖的細菌包圍時(shí)，菌落邊緣可為淺黃色。
3、術(shù)語(yǔ)：
沙門(mén)氏菌：屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。包括那些引起食物中毒，導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌。它們除可感染人外，還可感染很多動(dòng)物包括哺乳類(lèi)、鳥(niǎo)、爬行類(lèi)、魚(yú)、兩棲類(lèi)及昆蟲(chóng)。人畜感染后可呈無(wú)癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現為有臨床癥狀的致死疾，它可能加重病態(tài)或死亡率，或者降低動(dòng)物的繁殖生產(chǎn)力。   
   

 

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