出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法

一、培養基明細
     名稱(chēng)                           規格               價(jià)格（元）
月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯（LST）    250g                 90
煌綠乳糖膽鹽肉湯（BGLB）           250g                 190
EC肉湯                             250g                 90
伊紅美藍瓊脂（EMB）                250g                 260
營(yíng)養瓊脂斜面                       250g                 80
色氨酸肉湯                         20支                 15
MR-VP培養基                        250g                 80  
Korser氏枸櫞酸鹽肉湯               2ml*20               20
結晶紫中性紅膽鹽傾注（VRBA）       250g                 100
Butterfield氏磷酸鹽緩沖稀釋液      250g                 195
革蘭氏染色液                       5ml*8                40
Kovacs氏靛基質(zhì)試劑                 5ml*2                20
甲基紅指示劑                       5ml*2                20
Voges-pros kauer（V-P）試劑        20支                 15
氯化鈉（NaCL）                     500g                  6
二、備注：
1、依據SN 0169—92出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法 適用于出口食品的檢驗。
2、樣品制備：
   以無(wú)菌操作取有代表性的樣品。如有包裝則用75%乙醇在開(kāi)口處擦拭后取樣。若不能及時(shí)檢驗，應將冷凍樣品置于-15℃保存，非冷凍而易腐的食品，應置于-4℃冰箱保存。檢驗前冷凍樣品可于2—5℃ 18h內解凍，或在45℃以下15min內解凍。
（1）液體食品樣品勻液的制備：
     以滅菌吸管取樣25ml放入裝有225ml稀釋劑的滅菌玻璃瓶（瓶?jì)阮A置適當數量的玻璃珠），以30cm幅度、于7s內振搖25次（或以機械振蕩器振搖），制成1：10的樣品勻液。
（2）固體和半固體食品樣品勻液的制備：
     以無(wú)菌操作稱(chēng)取25g樣品，放入裝有225ml稀釋劑的滅菌均質(zhì)杯內，于3000r/min均質(zhì)1—2min，制成1：10的樣品勻液（也可用滅菌乳缽研磨的方法代替）。 
3、術(shù)語(yǔ)：
（1）大腸桿菌：大腸桿菌（Escherichia coli，E.coli） 革蘭氏陰性短桿菌，大小0.5×1～3微米。周身鞭毛，能運動(dòng)，無(wú)芽孢。能發(fā)酵多種糖類(lèi)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，是人和動(dòng)物腸道中的正常棲居菌。大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數量最多的一種細菌，主要寄生在大腸內。它侵入人體一些部位時(shí)，可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。人在感染大腸桿菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱。感染可能是致命性的，尤其是對孩子及老人。
（2）大腸菌群：大腸菌群是指一群好氧及兼性厭氧,在37℃、24h能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌,它主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。它主要來(lái)源于人畜糞便,通�？勺鳛樗�體糞便污染的指標菌。
（3）糞大腸菌群：總大腸菌群中一類(lèi)在46℃、24士2h培養下仍然能夠產(chǎn)酸產(chǎn)氣的、厭氧或者兼性好氧的G-桿菌。   
   

 

上一篇：食品和水中腸球菌檢驗用培養基2：

下一篇：出口食品中沙門(mén)氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法