微生物工業(yè)

　　又稱(chēng)發(fā)酵工業(yè)。通過(guò)培養微生物生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工業(yè)。微生物工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，但直到1857年才由法國學(xué)者巴斯德證明酒類(lèi)等的發(fā)酵由微生物引起。1894年日本的高峰讓吉首先利用米曲霉生產(chǎn)酶制劑（高峰淀粉酶）作為消化藥物，第二次世界大戰期間青霉素投入生產(chǎn)，1956年日本的木下祝郎用發(fā)酵法代替鹽酸水解面筋法生產(chǎn)谷氨酸，這些對微生物工業(yè)的發(fā)展起著(zhù)重要作用。遺傳工程的興起，更使微生物工業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。
   由于微生物具有繁殖迅速、代謝類(lèi)型多種多樣、不需高溫高壓、能在較短時(shí)期內生產(chǎn)出目前化學(xué)工業(yè)所無(wú)法生產(chǎn)的許多產(chǎn)品，所以微生物工業(yè)有著(zhù)廣闊的發(fā)展遠景。
　　微生物工業(yè)的經(jīng)濟效益很高。用大腸桿菌生產(chǎn)人的生長(cháng)激素釋放因子，從9升細菌培養液所得的激素數量等于大約從50萬(wàn)頭羊腦中提取得到的數量。需要從1萬(wàn)頭牛的胰臟才能提取1公斤結晶蛋白酶，而通過(guò)微生物發(fā)酵，只需幾百公斤淀粉、麩皮、黃豆粉等，幾天時(shí)間就可生產(chǎn)出這些數量的酶。
  中國微生物工業(yè)發(fā)展很快。1980年微生物工業(yè)的產(chǎn)值已達70億元；1980年用發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素900噸、維生素4000噸。微生物工業(yè)產(chǎn)品主要有酒類(lèi)、有機酸、抗生素、酶制劑、氨基酸、核苷酸、維生素、有機溶劑、微生物殺蟲(chóng)劑、植物激素、單細胞蛋白等，這些產(chǎn)品可用于工、農、醫、環(huán)境保護以及日常生活。

 

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