行業(yè)標準出口食品中沙門(mén)氏菌（辛酯酶熒光）——1

1 主題內容與適用范圍
本標準規定了用4-甲基傘形酮辛酯試劑快速檢驗出口食品中沙門(mén)氏菌的方法。
本標準適用于出口肉品、蛋品沙門(mén)氏菌的檢驗，其他食品可參照使用。
2 引用標準SN 0170 出口食品中沙門(mén)氏菌（包括亞利桑那菌）檢驗方法
3 符號MUCAP:4-methylumbelliferyl-caprylate（4-甲基傘形酮辛酯）的縮寫(xiě)。MUCAP:試劑：用4-甲基傘形酮辛酯配成的試劑的縮寫(xiě)。SS瓊脂：沙門(mén)氏菌和志賀氏菌瓊脂培養基。HE瓊脂：Hektoen Enteric 瓊脂培養基。
4 設備與材料
4.1 紫外光燈：波長(cháng)366 nm，功率≥6W。
4.2 放大鏡：3～4X。
4.3 毛細滴管。
5 培養基與試劑培養基與試劑按 SN 0170 第5章，另補充以下部分：
5.1 SS瓊脂培養基（含1％蔗糖）：見(jiàn)附錄 A1。
5.2 HE瓊脂培養基：見(jiàn)附錄 A2。
5.3 MUCAP試劑：見(jiàn)附錄 A3。
5.4 氧化酶試紙：見(jiàn)附錄 A4。
6 樣品制備及增菌培養參照SN 0170進(jìn)行。
7 分離培養
7.1 將增菌培養液搖勻,挑取一接種環(huán)，劃線(xiàn)接種于SS和HE瓊脂培養基各一個(gè)，于36±1℃培養 24±2h。
7.2 觀(guān)察各瓊脂平板上有無(wú)可疑沙門(mén)氏菌菌落。如無(wú)可疑菌落，應再繼續培養24±2h。沙門(mén)氏菌的菌落特征見(jiàn)表 1。
                          表 1 沙門(mén)氏菌屬菌落特征
培養基                        菌 落 特 征
SS平板 圓形,邊緣整齊；淡黃色,半透明，有或無(wú)黑色中心；周?chē)�培養基透明淡黃色
HE平板 圓形，邊緣整齊；藍綠色至藍色，有或無(wú)黑色中心；周?chē)�培養基透明墨綠色
8 測定
8.1 從培養的分離培養基上選可疑沙門(mén)氏菌菌落（盡量選較大、分離較好的單個(gè)菌落），用玻璃筆做好標記并編號。
8.2 用毛細滴管吸取 MUCAP試劑，加一滴于編號的菌落上。待一個(gè)平板的被檢菌落全部滴加試劑后，將平板拿至366nm紫外光燈下檢視。發(fā)藍色熒光的為 MUCAP試驗陽(yáng)性，將陽(yáng)性菌落號記錄下來(lái)。
8.3 用接種環(huán)挑取熒光反應陽(yáng)性菌落，涂于氧化酶試紙上，觀(guān)察涂菌點(diǎn)是否變藍色。于10min內變藍色為氧化酶試驗陽(yáng)性；不變色為陰性。
9 結果的報告
9.1 MUCAP試驗陰性的樣品，報告為“未檢出沙門(mén)氏菌”
9.2 MUCAP試驗陽(yáng)性氧化酶試驗陰性的樣品，按SN 0170第四章繼續進(jìn)行生化和血清學(xué)試驗，并根據試驗結果報告。   
   

 

上一篇：進(jìn)出口食品中單核細胞增生李斯特氏菌檢測方法——3

下一篇：行業(yè)標準出口食品中沙門(mén)氏菌（辛酯酶熒光）——2