乳酸菌類(lèi)微生物制剎銹研究——1

  隨著(zhù)人們對綠色食品認識的不斷提高，對食品質(zhì)量的要求也在增加，使得對種植、養殖、食品加工和環(huán)境保護實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制事在必行，毫無(wú)疑問(wèn)，飼料的營(yíng)養組成和化學(xué)結構是影響綠色食品的一個(gè)主要因素。眾所周知，在飼料中添加低于治療量的抗生素可提高飼料轉化率，但抗生素的濫用引起動(dòng)物內源性感染和多重感染、 耐藥菌株的產(chǎn)生、 細胞免疫、 體液免疫功能的下降、正常菌群的微生態(tài)失調及在畜產(chǎn)品中的殘留，均會(huì )導致人類(lèi)DNA結構 的變化，從而致殘、致畸和致癌，針對抗生素、激素和興奮劑類(lèi)等殘留問(wèn)題和對人類(lèi)健康造成的威脅，科學(xué)家們將動(dòng)物藥品添加劑的研究方向投向具有生長(cháng)促進(jìn)作用和保健效果的飼用益生菌和微生態(tài)制劑。2002年由歐洲權威機構歐洲食品與飼料菌種協(xié)會(huì ) (EFFCA) 給出的最新定義：益生菌是活的微生物，通過(guò)攝人充足的數量，對宿主生產(chǎn)一種或多種特殊且經(jīng)過(guò)論證的功能性健康益處的菌種。微生態(tài)制劑是指用動(dòng)物體內正常的有益微生物經(jīng)特殊工藝制成的活菌制劑。     
   

 

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