GB 14934─1994中華人民共和國國家標準食（飲）具消毒衛生標準
錄入時(shí)間:2006/6/28 17:36:50
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GB 14934─1994中華人民共和國國家標準食（飲）具消毒衛生標準
1 主題內容與適用范圍
本標準規定了食（飲）具消毒的感官指標、理化指標、細菌指標、采樣方法及衛生管理規范。
本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食（飲）具，也適用于個(gè)體攤點(diǎn)的食（飲）具。
2 引用標準
GB 4789.1~4789.28 食品衛生微生物學(xué)檢驗
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 5750 生活飲用水標準檢驗法
3 感官指標
3.1 物理消毒（包括蒸汽、煮沸等熱消毒）：食（飲）具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味。
3.2 化學(xué)（藥物）消毒：食（飲）具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道，無(wú)不溶性附著(zhù)物。
注：因標準版權問(wèn)題，請至正規渠道查看標準原文
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