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在即將實(shí)施的《GB4789.30-2025食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》標準中，使用了Fraser增菌肉湯代替了舊標準的李氏增菌肉湯，一方面是與國際上ISO標準接軌，另一方法也是通過(guò)了大量驗證工作，在某些方面Fraser增菌肉湯的效果要強于李氏增菌肉湯。
成分比對：
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李氏增菌肉湯 |
Fraser增菌肉湯 |
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基礎成分g/L |
胰胨5.0 多價(jià)胨5.0 酵母浸粉5.0 氯化鈉20.0 磷酸氫二鈉12.0 磷酸二氫鉀1.4 七葉苷1.0 pH7.3±0.1 |
胰酪蛋白胨5.0 蛋白胨5.0 酵母浸粉5.0 氯化鈉5.0 磷酸氫二鈉12.0 磷酸二氫鉀1.35 七葉苷1.0 氯化鋰3.0 牛肉浸粉5.0 pH7.2±0.2 |
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LB1/FB1添加劑終濃度mg/L |
萘啶酮酸22.22 吖啶黃素13.33 |
萘啶酮酸10.0 吖啶黃素12.5 檸檬酸鐵銨500 |
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LB2/FB2添加劑終濃度mg/L |
萘啶酮酸20.0 吖啶黃素25.0 |
萘啶酮酸20.0 吖啶黃素15.0 檸檬酸鐵銨500 |
基礎成分上相比，Fraser增菌肉湯多了5g的牛肉浸粉，相對而言營(yíng)養稍高一些，差距不是很大。Fraser肉湯比李氏增菌肉湯多加了一個(gè)檸檬酸鐵銨的成分，具有指示作用，李斯特氏菌通常都可以水解七葉苷生成七葉素，與鐵鹽反應產(chǎn)生變黑的現象（需要細菌生長(cháng)到一定濃度才能觀(guān)察到變黑現象，菌量太少通常不易觀(guān)察到此現象），而李氏增菌肉湯中因為沒(méi)有鐵鹽，無(wú)法觀(guān)察到變黑這個(gè)現象（七葉苷在365nm紫外燈下有熒光，若李斯特氏菌大量繁殖，兩種培養基都可以觀(guān)察到熒光消失現象的）。在抑制成分上，FB1中萘啶酮酸和吖啶黃素濃度差不多是LB1肉湯濃度一半左右，FB2與LB2中萘啶酮酸濃度相同，但吖啶黃素濃度較低，另外Fraser肉湯中多了3g/L的氯化鋰做為補充，主要對一些革蘭氏陰性菌和部分陽(yáng)性菌有一定的抑制效果。在對比兩種培養基的增菌效果能力時(shí)，李斯特氏菌在Fraser肉湯中的生長(cháng)速度要明顯快于在李氏增菌肉湯中的生長(cháng)速度，這是由于吖啶黃素對李斯特氏菌的生長(cháng)速度有一定影響，李氏增菌肉湯中的吖啶黃素濃度較高，這就導致了在李斯特氏菌在李氏增菌肉湯中生長(cháng)緩慢。從樣品檢驗角度來(lái)說(shuō)，Fraser肉湯的靈敏度更高一些，因此在李斯特氏菌含菌量較低的樣品進(jìn)行檢驗時(shí)，Fraser肉湯由更好的增菌效果，檢出率更高。
Fraser增菌肉湯試驗現象（左為正常光下，李斯特氏菌有變黑反應；右為紫外燈下，李斯特氏菌培養管失去熒光）
相關(guān)產(chǎn)品：
Fraser增菌肉湯（FB1、FB2）（GB4789.30-2025單李標準）-點(diǎn)擊查看產(chǎn)品詳情
李氏菌增菌肉湯(LB1,LB2)基礎-點(diǎn)擊查看產(chǎn)品詳情
注:本文屬海博生物原創(chuàng ),未經(jīng)允許不得轉載。
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