溫度對培養基組分穩定性的影響

  溫度是培養基保存環(huán)境重要的監測指標之一，有些培養基可室溫保存，有些則需要冷藏或者冷凍保存，這是由培養基不同組分的穩定性決定的。

  1.瓊脂：在干粉狀態(tài)下，瓊脂受溫度影響不大室溫或者冷藏甚至是冷凍，對干粉的瓊脂穩定性無(wú)明顯的不利影響。但瓊脂一旦加水制成培養基，則保存溫度不能低于零度，因為水在零度以下會(huì )結冰形成微小冰晶，破壞瓊脂的原有結構，失去原有的性質(zhì)且不能完全恢復。室溫或更高溫度保存下雖然對瓊脂無(wú)明顯不利影響，但考慮到保水和其他組分的穩定性，因此制備好的瓊脂培養基一般保存溫度不宜過(guò)高，建議不超過(guò)30℃，需要長(cháng)期保存的可以選擇密封冷藏保存。

  2.蛋白胨/酵母浸粉/牛肉浸粉/維生素等成分：通常本身可以經(jīng)過(guò)121℃短時(shí)間滅菌，對溫度沒(méi)有那么敏感，室溫以下保存一般可以保證較長(cháng)時(shí)間的穩定性，冷藏或冷凍也無(wú)不利影響。但需注意，配制好的溶液若經(jīng)過(guò)冷凍保存，可能會(huì )出現析出現象，這個(gè)現象是可逆的，解凍后搖勻使用，不影響效果。

  3.無(wú)機鹽/小分子有機鹽類(lèi)：多數無(wú)機鹽（像氯化鈉、磷酸鹽等）或有機鹽（醋酸鈉、檸檬酸鈉等）對溫度并不敏感，室溫、冷凍或冷藏保存對這些鹽類(lèi)無(wú)不利影響，但需注意，溫度降低會(huì )導致許多鹽類(lèi)的溶解度下降，出現結晶析出，因此特別是含有較多鹽的培養基在低溫保存時(shí)，需要考慮結晶析出和溶液均一性的問(wèn)題。

  4.抗生素類(lèi)：許多抗生素都是不耐熱的，需要冷藏或冷凍保存。即使是一些相對穩定的抗生素，在室溫保存時(shí)也會(huì )大大縮短效期，抑菌效果逐漸下降，因此含有抗生素的培養基在進(jìn)行長(cháng)期保存時(shí)，通常需要冷藏或冷凍保存。

  5.不穩定的鹽類(lèi)或糖類(lèi)/顯色劑等：如亞硫酸鈉，木糖等物質(zhì)，溫度較高時(shí)會(huì )緩慢分解，冷藏保存則會(huì )明顯延長(cháng)保存的效期，因此對于含有不穩定成分的培養基，要么是需要現配現用，要么需要冷藏保存短時(shí)間內使用。

  6.膽鹽、染料物質(zhì)：相對穩定，低溫或高溫對這些物質(zhì)無(wú)明顯的不利影響，可以在室溫長(cháng)期儲存，但需要注意，有些染料在同時(shí)有光照和高溫的情況下會(huì )發(fā)生顏色改變或褪色，因此對于有顏色的培養基，還是建議冷藏保存。

  7.血液：含有新鮮血液的培養基（如血平板）需要冷藏保存，血細胞比較嬌貴，溫度過(guò)高血細胞很容易破裂變黑，溫度低于0度則會(huì )由于結冰導致血細胞出現破裂，因此只能冷藏保存。而一些含裂解血或血清的培養基，則可以進(jìn)行冷藏或冷凍保存。

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