培養基中的氮源介紹

  凡能滿(mǎn)足微生物生長(cháng)繁殖所需氮元素的營(yíng)養物，都可以稱(chēng)為氮源。氮是構成重要生命物質(zhì)蛋白質(zhì)和核酸等的主要元素，氮源也是微生物的主要營(yíng)養物。

  微生物的氮源譜有許多特點(diǎn)，一般地說(shuō)，異養微生物對氮源的利用順序是：“N·C·H·O”型或“N·C·H·O·X”類(lèi)＞“N·H”類(lèi)＞“N·O”類(lèi)＞N。培養基中常選用蛋白胨、牛肉膏、酵母浸粉、酵母膏等作為氮源，其主要以蛋白質(zhì)及其不同程度降解產(chǎn)物為主。對于空氣中的氮氣，一般只能被固氮微生物所利用，但當環(huán)境中含有化合態(tài)氮源時(shí)，固氮微生物就失去固氮能力，因此也常用無(wú)氮源培養基篩選固氮菌。

  微生物利用氮源物質(zhì)也具有選擇性，在生物發(fā)酵工程中，黃豆餅粉和花生餅粉中的氮主要以大分子蛋白質(zhì)形式存在，需要進(jìn)一步降解成小分子的肽和氨基酸后才能被微生物利用，速度較慢，往往被稱(chēng)為遲效氮源，而玉米漿中的氮源物質(zhì)主要以較易吸收的蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物形式存在，氨基酸等降解產(chǎn)物的氮可以通過(guò)轉氨作用直接被菌體利用，因此可以作為速效氮源。在發(fā)酵過(guò)程中，速效氮源有利于菌體生長(cháng)，遲效氮源有利于代謝產(chǎn)物的生成，因此往往將兩種性質(zhì)的原料按比例混合使用。

  但像之前碳源選用所描述的部分類(lèi)似，這些天然的氮源并不是嚴格意義上的純氮源，往往是含有碳和氮以及多種營(yíng)養物質(zhì)的復合物。許多營(yíng)養要求不高的細菌，可以在僅加入了蛋白胨和氯化鈉的培養基中生長(cháng)。

  在涉及科研研究時(shí)，往往需要根據實(shí)驗目的選擇純碳源與純氮源另結合菌種特性添加生長(cháng)因子，配制成純化學(xué)成分的培養基（即合成培養基）。這種培養基的成分均為明確已知的化學(xué)成分，其優(yōu)點(diǎn)是成分精確、復現性高，缺點(diǎn)則是價(jià)格往往較貴、配置復雜且微生物生長(cháng)情況較為一般。

注：本文屬海博生物原創(chuàng )，未經(jīng)允許不得轉載。

上一篇：銅綠假單胞菌的精氨酸雙水解酶試驗

下一篇：沒(méi)有了！