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一、產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品涉及標準：《GB 5009.270-2023食品安全國家標準食品中肌醇的測定》
肌醇是釀酒酵母菌生長(cháng)所必需的營(yíng)養素，在一定條件下，釀酒酵母菌的生長(cháng)與肌醇含量呈對應關(guān)系，以標準工作曲線(xiàn)為參照，根據待測液吸光度值，即可計算出待測試樣中肌醇的含量。麥芽浸粉瓊脂培養基在肌醇的測定中作為釀酒酵母的菌種復蘇培養基使用。
用途：用于霉菌和酵母菌的分離、培養和計數。
原理：蛋白胨可提供氮源和生長(cháng)因子；麥芽糖為可發(fā)酵糖類(lèi)，可提供碳源；糊精為大分子糖類(lèi)分解過(guò)程中的中間產(chǎn)物，可作為增稠劑和穩定劑；丙三醇為保護劑并可提供部分碳源；瓊脂為培養基的凝固劑。
二、培養基配方（g/L）
|
蛋白胨 |
0.78 |
|
麥芽糖 |
12.75 |
|
糊精 |
2.75 |
|
丙三醇 |
2.35 |
|
瓊脂 |
15.0 |
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pH值4.7±0.2（25℃） |
|
三、試驗方法
1、稱(chēng)取本品33.6g，加熱煮沸溶解于1000mL純化水中，混合均勻后分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15分鐘備用。
2、制備質(zhì)控菌液接種于培養基上。
3、放置于30℃需氧培養24h-48h，觀(guān)察試驗結果。
四、質(zhì)控結果
接種以下質(zhì)控菌株，放置于30℃需氧培養24h-48h。結果如圖1。
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質(zhì)控菌株 |
菌株編號 |
生長(cháng)情況 |
其他特征 |
|
卡爾斯伯酵母 |
ATCC 9080 |
+++ |
生長(cháng)良好 |
圖1 麥芽浸粉瓊脂培養基微生物質(zhì)控結果
五、注意事項
培養基中含糊精，滅菌冷卻后培養基稍渾濁，可能出現少量沉淀。
相關(guān)產(chǎn)品：
注：本文屬海博生物原創(chuàng )，未經(jīng)允許不得轉載。
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