產(chǎn)堿桿菌屬

產(chǎn)堿桿菌（Alcaligenes）都屬于革蘭陰性菌，好氧生長(cháng)，最適生長(cháng)溫度范圍是15~30℃，最適pH值為8~10。產(chǎn)堿桿菌在自然界分布很廣，在土壤、人畜的腸道、牛奶及污水中都能夠找到它們的蹤跡。它們不能分角解糖類(lèi)，能隨糞便而使食物受到污染，乳品和肉類(lèi)食品受到產(chǎn)堿桿菌污染時(shí)會(huì )產(chǎn)生黏性而變質(zhì)。該屬細菌的典型菌株是糞產(chǎn)堿桿菌（Alcaligenes faecalis），細胞成桿狀，細胞尺寸為(0.5x1.0)μm~(1.0x2.0)μm，單細胞，成對或成鏈狀生長(cháng)，通常沒(méi)有莢膜，能夠借助于周身鞭毛而運動(dòng)。

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