香料、香精產(chǎn)品的發(fā)展趣勢

   
   香料香精工業(yè)的主要產(chǎn)品有香料和香精兩大類(lèi) 。香料是指具有香氣和或香味的、用于調配各類(lèi)香精的物質(zhì)。它包括天然香料和合成香料，是調配各種香精的主要原料。香精是指以多種香料為主要原料并添加其他輔助原料，按合理的配方和工藝調配制得的具有一定香型的復雜混合物，它是屬于高價(jià)值的精細化工產(chǎn)品。 
   它一般分為食品用香精、煙用香精、日化用香精、飼料用香精和其他工業(yè)香精，常用于食品、化妝品、醫藥、飼料和洗滌劑工業(yè)中。 
 
    目前世界上香料香精的生產(chǎn)主要是從天然動(dòng)、植物 中提取和人工合成。由于人們崇尚自然，回歸自然，需求天然食品的發(fā)展趨勢已成為世界性的不可抗拒的潮流，“天然的就是安全的”或“天然的至少比人造的更安全”的觀(guān)念越來(lái)越被人們所接受，因而人們對香料香精產(chǎn)品的安全性提出了更高的要求。人工合成香料的安全性問(wèn)題不斷受到質(zhì)疑，因而它的使用日益受到限制。雖然從動(dòng)、植物原料中提取的香料香精能滿(mǎn)足安全性的要求，但天然動(dòng)、植物原料畢竟有限，而且正在不斷減少，生產(chǎn)也必然會(huì )受到影響。而人們對純天然、高品質(zhì)的香料香精的需求又在日益增長(cháng)，希望獲得品種更多、性能更好的香料香精產(chǎn)品。因此人們不得不尋找新的方法，開(kāi)辟新的途徑來(lái)生產(chǎn)純天然的香料香精產(chǎn)品，以滿(mǎn)足人們的需求。 
   美國FDA、聯(lián)邦德國以及食品香料工業(yè) 國際組織等都對天然食 品香料香精作了相應規定，一致認為使用天然原料，經(jīng)過(guò)物理或生物技術(shù)方法制得的產(chǎn)品可稱(chēng)為天然食品香料，而用天然食品香料和允許使用的添加劑調配而成的香精應視為天然食品香精。其中生物技術(shù)方法包括微生物發(fā)酵、酶催化和細胞組織培養。由此可知，用天然原料經(jīng)微生物發(fā)酵和酶催化處理而獲得的制品被認為是天然品。因此采用微生物發(fā)酵和酶催化的方法來(lái)生產(chǎn)純天然、高品質(zhì)的香料香精產(chǎn)品完全成為可能。這幾年有關(guān)這方面的科研和實(shí)踐異�；钴S，并已取得了可喜的成果。實(shí)踐證明，用微生物發(fā)酵和酶催化的方法 已為香料香精的生產(chǎn)打開(kāi)了一條全新的道路。這無(wú)疑會(huì )對香料香精工業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要的作用和產(chǎn)生深遠的影響。

 

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