食品安全微生物檢驗標準中指定的培養基成分

1 .胨類(lèi)

  蛋白胨：胃蛋白酶或胰酶消化動(dòng)物組織水解物。

  酪蛋白胨(或胰蛋白胨、胰酪胨)：胰酶消化酪蛋白水解物。

  月示蛋白胨：胰酶低程度消化酪蛋白水解物。

  多價(jià)蛋白胨：酪蛋白胨和蛋白胨等量混合物。

  明膠蛋白胨：胰酶消化明膠水解物。

  大豆蛋白胨：木瓜蛋白酶消化大豆粉水解物。

  酸水解酪蛋白：鹽酸消化酪蛋白水解物。

2. 浸粉類(lèi)

  大部分浸粉是將植物或動(dòng)物組織切開(kāi)研碎，去除雜質(zhì)，洗干凈后，加適量純化水后放置2℃~10℃浸泡，然后加熱或煮沸適當時(shí)長(cháng)，調整pH值，過(guò)濾，噴霧干燥而成。浸粉中富含生長(cháng)促進(jìn)因子、維生素或高碳水化合物，能促進(jìn)微生物快速生長(cháng)發(fā)育。而酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母為原料，經(jīng)自溶、酶解、濃縮、干燥等工藝制成的一種富含蛋白質(zhì)、氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等的營(yíng)養成分。

  主要的浸粉：

  牛肉浸粉、牛心浸粉、牛腦浸粉、腦心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、馬鈴薯浸粉、麥芽浸粉、豌豆浸粉、玉米浸粉。

3.膽鹽及膽汁類(lèi)

  牛膽鹽、豬膽鹽、3號膽鹽、去氧膽酸鈉、牛膽汁粉、豬膽汁粉。

4. 凝固劑類(lèi)

  瓊脂、明膠。

5.其他

  亞碲酸鹽卵黃乳液、卵黃乳液、脫脂奶粉 、兔血漿、兔血球、脫纖維羊血。

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