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1、定義：某些細菌生活在一定的營(yíng)養條件下時(shí)，會(huì )在細胞壁表面形成一層松散的粘液狀物質(zhì)，稱(chēng)為莢膜。莢膜不易著(zhù)色，但可用負染法在暗色背景和遮光性強（或染色）的菌體之間形成一透明區。
2、莢膜分類(lèi)及特點(diǎn)
①莢膜或大莢膜 黏液物質(zhì)具一定外形，相對穩定地附著(zhù)在細胞壁外，厚度因菌種、環(huán)境而異，一般可達200nm，與細胞的結合力較弱，通過(guò)液體振蕩培養或離心便可得到莢膜物質(zhì)。
②微莢膜 黏液物質(zhì)的厚度很薄，小于200nm，與細胞表面結合較緊，光學(xué)顯微鏡下不能看到。但可采用血清學(xué)方法證明其存在。易被胰蛋白酶消化。
③黏液層 黏液物質(zhì)沒(méi)有明顯的邊緣，比莢膜疏松，可擴散到周?chē)h(huán)境中，使培養基的黏度增加。
④菌膠團 有些細菌的莢膜物質(zhì)相互融合，連在一起，組成了共同的莢膜，多個(gè)菌體包含在莢膜中。
3、莢膜的主要作用及危害
①保護細胞免遭干燥影響，同時(shí)也是細胞外的碳源和能源的儲備物質(zhì)。當環(huán)境缺乏營(yíng)養時(shí)，可被細胞利用。
②保護病原菌免遭宿主吞噬細胞的吞噬，增強其致病能力。如具有莢膜的S 型肺炎球對人體毒力強，能引起肺炎，但如果細胞失去莢膜(即成為R型菌株)后，致病力就下降。
③莢膜使菌體易于附著(zhù)到適當的物體表面。例如引起齲齒的唾液鏈球菌、變異鏈球菌等會(huì )分泌己糖基轉移酶，將蔗糖轉化為莢膜物質(zhì)一果聚糖，使細菌易于黏附在牙齒表面。細菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，會(huì )腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)引起齲齒。
④莢膜也會(huì )對工業(yè)生產(chǎn)造成危害。如食品工業(yè)中污染了產(chǎn)莢膜細菌所引起黏性面包、黏性牛奶；在制糖工業(yè)中，由于產(chǎn)莢膜菌大量繁殖，會(huì )增大糖液的黏度，影響過(guò)濾速度，降低糖產(chǎn)量。
⑤莢膜也可以成為有價(jià)值的材料。例如:利用明串珠菌將蔗糖轉化為莢膜物質(zhì)一葡聚糖，可進(jìn)一步用于生產(chǎn)代血漿中的主要成分一左旋糖酐。
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