連續培養的優(yōu)點(diǎn)和局限性

  在對數生長(cháng)期的培養容器中不斷添加新鮮的培養基，同時(shí)不斷放出代謝物，使微生物所需的營(yíng)養及時(shí)得到補充，有害的代謝產(chǎn)物又能夠及時(shí)排除，菌體的生長(cháng)不受影響地始終處于對數生長(cháng)期，這就是連續培養。要達到連續培養的目的，就要在分批培養的基礎上，引有效的營(yíng)養物補充和代謝物排出的控制裝置。連續培養的控制方式主要有兩類(lèi)：恒化培養和恒濁培養。

  優(yōu)點(diǎn)：

  與分批培養相比，連續培養最大的優(yōu)越性是培養可連續運行，生產(chǎn)周期縮短，能提高設備利用率和生產(chǎn)效率。另外，它還便于自動(dòng)化控制，產(chǎn)品的質(zhì)量穩定。       

  局限性：

  （1）連續培養是數百、數千小時(shí)長(cháng)時(shí)間的連續操作，它較易受雜菌的污染即使初始染菌數量極少，也可能引起嚴重的后果。另外，連續發(fā)酵的設備較復雜，也容易導致染菌。而一旦染菌，造成的后果比批式培養會(huì )更嚴重。特別是連續培養中常見(jiàn)的多級(多罐)發(fā)酵，一個(gè)生產(chǎn)罐染菌，所有的罐都要停止運作，必須滅菌后再啟動(dòng)。

  （2）連續培養的收率和產(chǎn)物濃度相對批式培養要低，這將不利于下游的提取操作。

  （3）連續培養的營(yíng)養物質(zhì)利用率較低，會(huì )增加生產(chǎn)成本。

  （4）連續培養必須與整個(gè)作業(yè)的其他工序連貫進(jìn)行，它對設備的要求較高，需要復雜的檢測和控制系統。

  （5）連續培養更易受菌種退化的影響，因為退化菌往往比生產(chǎn)菌更具生長(cháng)優(yōu)勢，少數退化菌經(jīng)較長(cháng)時(shí)間的培養，會(huì )逐漸占據優(yōu)勢，從而造成減產(chǎn)。

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