鑒別培養基

在培養基中添加某種或某些化學(xué)試劑后，某種微生物生長(cháng)過(guò)程中產(chǎn)生的特殊代謝產(chǎn)物會(huì )與加入的這些化學(xué)物反應，并出現明顯的、肉眼可見(jiàn)的特征性變化，從而使該種微生物與其他微生物區別開(kāi)來(lái)，這種培養基稱(chēng)為鑒別培養基。

常見(jiàn)的鑒別培養基：

1、用于檢測飲水、乳品中是否含腸道致病菌的伊紅-美蘭乳糖培養基，即 EMB培養基。

其成分是:蛋白胨10g，乳糖10g，K₂HPO₄2g，2%伊紅20ml，0.325%美蘭20ml，蒸留水1000ml，pH7.2。其中的伊紅和美蘭兩種苯胺染料可以抑制革蘭陽(yáng)性菌和一些難培養的革蘭陰性菌。試樣中的多種腸道菌會(huì )在EMB培養基上產(chǎn)生相互易區分的特征菌落，因而易于辨認。尤其是大腸桿菌，因其強烈分解乳糖而產(chǎn)生大量混合酸，使菌體帶H+，很容易染上酸性染料伊紅，伊紅又與美蘭結合，其復合物為黑色，所以，大腸桿菌的菌落呈紫黑色并帶金屬光澤，其菌落較小。產(chǎn)氣桿菌產(chǎn)酸弱，菌落呈棕色；變形桿菌不能發(fā)酵乳糖，菌落無(wú)色、透明。

2、明膠培養基可用于鑒別產(chǎn)蛋白酶的微生物。

3、醋酸鉛培養基可用于鑒別微生物能否產(chǎn)生HS。

選擇性培養基與鑒別培養基的功能往往結合在同一種培養基中。例如上述 EMB 培養基既有鑒別不同腸道菌的作用，又有抑制革蘭陽(yáng)性菌和選擇性培養革蘭陰性菌的作用。

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