單細胞蛋白質(zhì)——2

   
（3）生產(chǎn)單細胞蛋白質(zhì)的微生物 
    生產(chǎn)單細胞蛋白質(zhì)的微生物種類(lèi)很多，有酵母菌、細菌、霉菌和擔子菌等。 
    糖質(zhì)原料：酵母屬和假絲酵母屬為主要生產(chǎn)菌。 
    正烷烴：假絲酵母為最主要利用菌。 
    甲烷：能利用甲烷作為唯一碳源的微生物，主要是細菌，如甲烷假單胞菌等。 
    甲醇：主要以細菌為主，放線(xiàn)菌、酵母菌和霉菌次之。甲烷利用菌也為甲醇利用菌，但反之不一定。甲醇利用菌多數為革蘭氏陰性細菌。 
    乙醇：以酵母占多數，其次為細菌和霉菌。酵母菌中有假絲酵母屬、酵母屬等。 
    醋酸：細菌中有短桿菌屬等，酵母中有假絲酵母屬等，霉菌中有曲霉屬等。 
    氫氣和碳酸氣：能以CO2為唯一碳源，氫氣為唯一能源的細菌稱(chēng)為氫細菌。氫細菌在分類(lèi)學(xué)上為氫單胞菌屬。 
（4）單細胞蛋白質(zhì)的用途 
①用作食品有些單細胞蛋白質(zhì)，特別是用農產(chǎn)品培養生長(cháng)的酵母菌菌體可用作食品（必要時(shí)要先經(jīng)過(guò)處理）。 
②用作飼料用單細胞蛋白質(zhì)作為飼料，可以節約糧食，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展。 
③用作其他從單細胞蛋 白質(zhì)中可提取許多有用之物，如輔酶A，細胞色素C和輔酶I等醫藥產(chǎn)品，如酵母浸出汁等生物試劑。 

 

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