細菌細胞的一般構造——細胞膜（一）

  細胞膜貼附在細胞壁里側，包圍著(zhù)細胞質(zhì)，是一層柔軟脆弱又極富彈性的半透性薄膜。

  細胞膜的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，現分別展開(kāi)敘述：

（一）磷脂

  細胞膜是由兩層磷脂分子對稱(chēng)排列而成，其中每一個(gè)磷脂分子都由一個(gè)極性頭和一個(gè)非極性端構成。極性頭帶正電荷，溶于水；非極性端不帶電荷且不溶于水。兩極性頭分別朝向內外兩表面，而兩個(gè)非極性端的疏水尾深入膜的內層，因此形成一個(gè)磷脂雙分子層。

  在極性頭的甘油分子C3位上有R基團，R基團因微生物的種類(lèi)不同而存在差異，例如所有細菌都含磷脂酰甘油，而G^-細菌一般還富含磷脂酰乙醇胺。

  非極性尾由長(cháng)鏈脂肪酸連接在甘油分子的C1和C2位上組成，其鏈長(cháng)和飽和度因細菌種類(lèi)和生長(cháng)溫度而異，一般生長(cháng)溫度要求較高的菌種，其飽和度越高。

（二）蛋白質(zhì)

  整合蛋白：嵌埋在磷脂雙分子層中，很多都有運輸功能，有時(shí)在分子內還有運輸通道。

  周邊蛋白：“漂浮”在磷脂雙分子層的外表面，具有酶促作用。

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