酵母菌與細菌的異同

一、酵母菌和細菌的定義

酵母菌是一類(lèi)真核微生物的俗稱(chēng)。

細菌是一類(lèi)細胞細而短、結構簡(jiǎn)單、細胞壁堅韌、以二等分裂方式繁殖和水性較強的原核微生物。

二、異同對比

1.細胞形態(tài)

酵母菌多為單細胞，球形、橢圓形等，有假的菌絲。

細菌單細胞，呈球形、桿狀等。

2.細胞大小

酵母菌細胞直徑或寬度2~5μm，長(cháng)度5~30μm。

細菌細胞直徑或寬度為0.3~0.6μm。

3.菌落形態(tài)

酵母菌菌落較大、厚，光滑、粘稠，易挑起。乳白色，少數紅色。

細菌一般易挑起的單細胞集落，有各種顏色，表面特征各異。

4.繁殖方式

酵母菌一般為芽殖，少數為裂殖，有的產(chǎn)子囊孢子。

細菌一般為裂殖。

5.細胞結構

酵母菌具有完整的細胞核、線(xiàn)粒體和內質(zhì)網(wǎng)等；核糖體為80S；細胞壁組成主要是葡聚糖和甘露聚糖等。

細菌只有擬核，無(wú)線(xiàn)粒體、內質(zhì)網(wǎng)等；核糖體為70S；細胞壁主要成分是肽聚糖和脂多糖等。

6.生長(cháng)pH

酵母菌生長(cháng)在偏酸性的環(huán)境。

細菌生長(cháng)中性偏堿的環(huán)境。

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