常用殺滅和抑制微生物的化學(xué)方法

  能抑制、殺死微生物的化學(xué)因素種類(lèi)較多，用途也相當廣泛，主要可以分為表面消毒劑、防腐劑、化學(xué)治療劑。

1、化學(xué)表面消毒劑

  凡是用于殺死微生物的化學(xué)藥品都稱(chēng)為化學(xué)消毒劑，種類(lèi)較多，主要如下：

  （1）乙醇 殺菌機理是其脫水作用、溶解細胞膜脂和進(jìn)人蛋白質(zhì)的肽鍵空問(wèn)結構，引起蛋白質(zhì)變性。70%~75％是乙醇消毒的最佳濃度。主要用于物體的表面和皮膚的消毒。

  （2）甲醛 殺菌機理是它能破壞蛋白質(zhì)的氫鍵，并能與氨基結合，從而造成蛋白質(zhì)變性。殺菌效果較好，對營(yíng)養體和孢子都有作用。工廠(chǎng)和實(shí)驗室常采用甲醛熏蒸進(jìn)行空間消毒。

  （3）來(lái)蘇兒（2%煤酚皂） 石炭酸（苯酚）能使蛋白質(zhì)變性，并能損傷細胞膜，因而是較好的消毒劑。石炭酸的水溶性較差，通常將它與皂液和煤油混合，增加其溶解度，這種混合液稱(chēng)為來(lái)蘇兒。常用于物體表面、地面和皮膚等消毒。

  （4）過(guò)氧化氫 3%的過(guò)氧化氫也是一種皮膚傷口消毒劑。殺菌機理是利用其氧化性使蛋白質(zhì)活性基團被氧化而失活。

  （5）過(guò)氧乙酸 是一種高效、速效、廣譜和無(wú)毒的化學(xué)殺菌劑。0.001%濃度的過(guò)氧乙酸水溶液能在10min內殺死大腸桿菌。適用手塑料、玻璃制品、棉布、人造纖維等制品的消毒，也適用于果蔬和雞蛋等食品表面的消毒。

  （6）紅汞 屬于重金屬，它能與蛋白質(zhì)的巰基結合，使蛋白質(zhì)變性失活。醫學(xué)上常用于皮膚傷口的消毒。

  （7）硝酸銀 屬重金屬，能造成蛋白質(zhì)變性沉淀。醫學(xué)上用于皮膚和眼睛等部位的消毒。

  （8）氯、次氯酸鈉、漂白粉（次氛酸鈣） 殺菌機理是它們的氧化性破壞細胞膜和酶蛋白的結構，從而造成菌體死亡�？捎糜诃h(huán)境消毒和空間消毒。

   (9）二氧化氯殺菌能力強、效果持續時(shí)間長(cháng)和用量省，尤其是水體經(jīng)其消毒后，不會(huì )殘留有毒物質(zhì)。廣泛用于生活用水和污水的消毒處理，也適用于食品加工和養殖業(yè)中的消毒、滅菌、防腐、保鮮、除臭和漂白等。

  （10）碘酒2.5%的碘溶解于酒精中，可做皮膚消毒劑。其殺菌機理是利用碘與蛋白質(zhì)中的酪氨酸發(fā)生鹵化反應，而使蛋白質(zhì)失活。

  （11）新潔而滅 新潔而滅是季胺類(lèi)，屬陽(yáng)離子表面活性劑亡。對微生物的營(yíng)養細胞有殺滅作用，但對芽孢桿菌僅有抑制作用。它與菌體表面結合，破壞膜結構，并能使蛋白變性。其稀溶液對人體無(wú)刺激，不污染衣物，性質(zhì)較穩定，易于保存，應用較廣，以0.01%做創(chuàng )面消森，以0.1%做皮膚和器械等的消毒。

  （12）龍膽紫（結晶紫染料） 結晶紫染料能與蛋白質(zhì)的羧基結合，造成蛋白變性，達到殺菌的目的。2%～4%的結晶紫溶液也是較好的皮膚傷口消毒劑。

  （13）硫磺粉 硫磺燃燒產(chǎn)生SO₂，S0₂與水結合形成H₂SO₃，在菌體表面奪取氧成為H₂SO₄，從而致使菌體脫氧死亡。常用于廠(chǎng)區消毒。

2、防腐劑

  防腐是利用物理和化學(xué)的手段，完全抑制霉腐微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品等發(fā)生霉變的措施。此時(shí)，微生物并沒(méi)有被殺滅，而只是妥到抑制。用于抑制體外微生物生長(cháng)的化學(xué)藥品稱(chēng)為防腐劑，實(shí)際上，小劑量的消毒劑也就是防腐劑。如醬油中的苯甲酸鈉，飲料和化妝品中的山梨酸鈉都是良好的防腐劑。

3、化學(xué)治療劑

  利用具高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)來(lái)抑制宿主體內病原微生物的生長(cháng)繁殖，甚至殺滅，達到治療疾病的目的。主要有抗代謝類(lèi)藥物、抗生素和中草藥等。

  （1）抗代謝類(lèi)藥物 

  有些化合物在結構上與生物體所必需的代謝物很相似，以至于可以和特定的酶結合，從而阻礙酶的功能，干擾代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗代謝物。若用于疾病的治療，可以稱(chēng)為抗代謝類(lèi)藥物�；前奉�(lèi)藥物是典型的抗代謝類(lèi)藥物

  （2）抗生素

  抗生素是許多生物的生命活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的一類(lèi)次級代謝產(chǎn)物或其人工衍生物，它們在很低濃度時(shí)就能抑制或影響其他種類(lèi)生物的生命活動(dòng)�？股�素可通過(guò)抑制細胞壁的合成、改變細胞膜的通透性、抑制蛋白質(zhì)或核酸的合成等反應機理抑制或殺死微生物。

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