即用型培養基平板凍壞的原因及預防措施

一、背景簡(jiǎn)介

 細菌培養是食品、藥品、化妝品及臨床領(lǐng)域常見(jiàn)的細菌檢定和分離的手段，使用各種培養基平板能夠使用戶(hù)方便快捷地進(jìn)行微生物培養和分離工作。隨著(zhù)人們對食品、藥品、安全健康等方面的日益重視，各大醫院、疾控中心及食品藥品檢驗單位都需要用到大量的培養基平板。

 培養基的發(fā)展歷程在經(jīng)歷了從用新鮮組織配制到脫水干粉培養基的轉變之后，又發(fā)展成顆粒培養基，深得用戶(hù)好評，但不論干粉還是顆粒培養基，都需要使用者親自配制，中間要經(jīng)過(guò)稱(chēng)量、溶解、高壓滅菌、傾倒平皿甚至后期保存等步驟，耗費大量的人力物力和時(shí)間。

 順應市場(chǎng)需求，一次性使用即用型平板誕生了。由專(zhuān)業(yè)的培養基生產(chǎn)廠(chǎng)家批量生產(chǎn)出培養基平板，用戶(hù)只需根據需要選購即可。既可隨用隨買(mǎi)，又可根據需要適量保存一些，需要時(shí)直接取用，非常方便。

二、問(wèn)題反饋

 商品化的即用型培養基平板一般采用真空包裝，保存條件比較寬泛，通常放置在2-25℃均可（如圖1）。但是未經(jīng)包裝或是已經(jīng)拆開(kāi)包裝的即用型平板，是需要放置在冰箱中冷藏的。

圖1 即用型培養基平板保存條件

 為此，經(jīng)常有客戶(hù)詢(xún)問(wèn)，TSA平板，放4℃冰箱冷藏，拿出來(lái)用的時(shí)候，發(fā)現已經(jīng)凍住了，嚴重的會(huì )完全凍成冰碴狀，導致無(wú)法使用，卻不知道怎么回事。本文主要針對這一問(wèn)題進(jìn)行探討。

三、原因探究

 首先，培養基放在4℃冰箱冷藏，這是正確的，但是有個(gè)前提，必須保證冰箱中的溫度是穩定且均勻的。至少平板所在的位置，溫度應該是符合要求的。但是，這只是理想狀態(tài)，實(shí)際使用的冰箱，我們通常說(shuō)4℃冷藏，并不是嚴格的4℃，而是設置在3-8℃之間，在這個(gè)區間內，培養基平板是不會(huì )結冰的，但是還會(huì )有其它很多因素，導致冰箱內部或局部溫度過(guò)低。比如：

 1、冷藏室溫度設置過(guò)低

 冰箱冷藏室通常正常溫度是在3℃到8℃之間。若是冰箱冷藏室的溫度設置過(guò)低，箱內就容易出現結凍現象。所以使用冰箱的時(shí)候，要謹記冷藏室溫度設置在一個(gè)適宜的溫度范圍內。

 2、冰箱門(mén)密封性差

 冰箱門(mén)上面都有密封條，是為保障冰箱外的熱空氣不進(jìn)入冰箱內，保障冰箱內的溫度恒定而設計的。若是冰箱門(mén)上的密封條不緊密，就會(huì )致使冰箱外熱空氣流向冰箱內，而碰到溫度低的冰箱時(shí)，熱空氣就會(huì )凝結成水，進(jìn)而致使冷藏室結凍。故冷藏室結凍，要謹記仔細檢查一下冰箱密封條，查看其是否松動(dòng)導致結凍。

 3、溫控器故障

 溫控器是調控冰箱冷藏室溫度的關(guān)鍵，若是控溫器自身有故障，致使壓縮機很長(cháng)一段時(shí)間工作不中斷。這樣就會(huì )致使冰箱室內的溫度持續下滑，進(jìn)而致使冰箱出現結冰。

 4、平板與制冷管距離過(guò)近

 冰箱冷藏室制冷的時(shí)候后壁結霜，將平板擺放在冰箱冷藏室后壁位置，過(guò)于貼合后面的內膽，因為后背有制冷管的緣故，就會(huì )導致結冰現象出現。

 直冷式冰箱的蒸發(fā)管就緊貼在冰箱內壁，蒸發(fā)管的溫度不會(huì )控制到溫控器設定的溫度，肯定會(huì )更低，玻璃置物板因為導熱更快，它的溫度也可能會(huì )低于0℃。冷空氣下降，冰箱底層空間的溫度也可能較低。

 總之，只要出現平板凍壞，一定要先檢查冰箱的溫度及平板在冰箱中的保存位置。

 下面的試驗是模擬冰箱中的培養基平板凍壞的情況：

 （1）分別將TSA平板和Baird-Parker平板放置在冰箱的不同位置，靠近門(mén)的地方標記為“外”，靠近最內壁的地方標記為“里”，放置24h后取出（如圖2）可以看出，靠近后壁的平板有明顯的凍過(guò)的痕跡（紅圈處），而靠近外側的平板，則狀態(tài)正常。

圖2 在冰箱中不同位置冷藏的平板狀態(tài)

 （2）再將5個(gè)平板疊放在-20度冰箱，24h后取出，可以看到平板全部?jì)鰤牧�，就是客�?hù)通常所說(shuō)的冰碴狀。尤其是最上層和最下層的平板尤其嚴重（圖中1、2、5），而靠近中間位置的平板，凍壞的程度稍輕一些（圖中3、4，客戶(hù)反饋的通常是這種）。

圖3  經(jīng)過(guò)冷凍處理的平板狀態(tài)

 毫無(wú)疑問(wèn)，出現這種情況，并不是平板本身的問(wèn)題，而是溫度的影響造成了平板凍壞，即使加熱溶化后重新倒平板，里面的成分也發(fā)生了未知的變化，不能再用了。

四、預防措施

 結合試驗分析及冰箱使用的知識，為了避免培養基平板被凍壞，應注意以下幾點(diǎn)：

 1.將冰箱冷藏室溫度設置在一個(gè)適宜的溫度范圍內；

 2.平板一定不要緊貼冰箱內壁放置；

 3.冰箱內物品堆放不要太滿(mǎn)；

 4.未開(kāi)封的平板，可以放置在溫度稍高的地方（2-25℃均可），不用嚴格4℃冷藏；

 5.已經(jīng)開(kāi)封的平板，盡快用完，即使冷藏，也不要長(cháng)時(shí)間放置；

 6.冬季給寒冷地區（東北地區）的客戶(hù)發(fā)貨時(shí)，要做好保暖防護；

 7.建議寒冷地區的用戶(hù)，根據季節合理安排即用型平板的訂購和備貨，盡量避開(kāi)寒冬期。

 TSA培養基平板（9cm）-產(chǎn)品詳情：

 http://10759.cn/asphtml/product2205.htm

 Baird-Parker瓊脂平板（9cm）-產(chǎn)品詳情：

 http://10759.cn/asphtml/product2190.htm

 注：本文屬海博生物原創(chuàng )，未經(jīng)允許不得轉載。

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