異型腐酒乳桿菌

  異型腐酒乳桿菌[Lactobacillus heterohiochi Kitahara，Kaneko & Go to 1957,117.]

  het' er.o.hi.o’chi.i.希臘語(yǔ)形容詞heteros異型的；日本語(yǔ)名詞hiochi腐敗的米酒；現代拉丁語(yǔ)屬格名詞hcterokiochii大概是意指異型發(fā)酵的腐酒乳桿菌。

  桿菌,兩端圓,0.7—0.8×2—6微米,偶爾長(cháng)達10—20微米。無(wú)鞭毛,不運動(dòng)。

  菌落白色，閃光,針頭或拳頭狀。穿刺培養物在3—5天后生長(cháng)成絲狀和乳頭形。劃線(xiàn)的培養物生長(cháng)很有限或不生長(cháng)。液體培養物當振蕩培養時(shí)在2—4天后混濁,并具有絲狀的光澤；較老的培養物中具有穩定的沉淀,其菌懸液澄清。

  發(fā)酵葡萄糖和果糖。葡萄糖酸鹽和核糖反應緩慢,陽(yáng)性。不發(fā)酵其它的碳水化合物，諸如甘露糖.半乳糖.戊糖類(lèi),寡糖類(lèi),多糖類(lèi),多元作類(lèi)和蕾萄糖甙類(lèi)。

  發(fā)酵葡萄糖的產(chǎn)物：50%的DL-乳酸,乙醇、乙酸和CO₂。

  發(fā)酵果糖的產(chǎn)物：甘露醇、DL-乳酸、CO₂還有乙醇。

  在牛奶或通常最適宜于乳桿茵的培養基中不生長(cháng)。由于它需要腐酒酸(hiochic acid)(現已知是D-甲羥戊酸〉的本性可生長(cháng)在米酒中,在補充有D-甲羥戊酸的其它最適于乳桿菌的培養基中能生長(cháng)�？�13—16%或更高濃度的乙醇。

  微好氧。

  生長(cháng)溫度：最適溫度約25一30℃,最高溫度<40℃。

  對生長(cháng)的起始pH值,非常嗜酸,最適值約為5,在pH6微弱生長(cháng)，在pH7不生長(cháng)。

  G+C含量未測定。

  分離自在日本稱(chēng)為“hiochi"的腐敗的米酒。

  模式菌株:未指定,建議參考菌株ATCC 15435.

  對近來(lái)報道的專(zhuān)性厭氧的兩個(gè)種—瘤胃乳桿菌和犢乳桿菌一的描述在校樣時(shí)進(jìn)行了增補。

  本文節選自《伯杰細菌鑒定手冊》第十六部分革蘭氏陽(yáng)性不生芽孢的桿狀細菌。

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