食果糖乳桿菌

  食果糖乳桿菌[Lactobacillus fructivorans Charlton，Nelson & Werkman 1934,1.)

  fruct.i.vor'ans.拉丁語(yǔ)名詞.fruetus水果，拉丁語(yǔ)動(dòng)詞不定式vorare食；現代拉丁語(yǔ)現在分詞fructivorans食果的,意指食果糖的。

  桿菌,0.5—0.8×1.5—4微米,單個(gè)、成對常彎曲或卷曲成長(cháng)度不一的絲鏈形。

  異型發(fā)酵。從果糖產(chǎn)酸和氣；在葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、菊糖和L-蘋(píng)果酸鹽中發(fā)酵可變,緩慢或陰性；不發(fā)酵阿拉伯糖、木糖、核糖、檸檬酸鹽和四十五種其它碳水化合物和多元醇。

  從果糖發(fā)酵的主要產(chǎn)物是：DL-乳酸和乙酸,CO₂和甘露醇。

  不液化明膠,石蕊牛奶無(wú)變化。

  細胞壁的肽聚糖為L(cháng)-賴(lài)氨酸-D-天冬氨酸鹽型。

  通常生長(cháng)緩慢,常常直到4—5天或長(cháng)達數星期后才見(jiàn)到生長(cháng)物。在液體培養基中培養一些時(shí)間后生長(cháng)物沉淀,而上面菌懸浮液澄清。CO₂有助于初始的分離。生長(cháng)在15%(V/V)乙醇的培養基中。

  生長(cháng)最適溫度25—30℃,可能不在40—43℃生長(cháng),在45℃不生長(cháng),在15℃生長(cháng)最少或不生長(cháng)。對果糖和葡萄糖發(fā)酵的最適pH范圍為4.5—5.5。

  DNA的G+C含量為39.8—40.8克分子%(浮力密度法)。

  從腐敗的蛋黃醬和色拉(涼拌雜菜)的鹵汁中分離到。

  模式菌株：未指定,建議參考菌株ATCC 8288, NRRL菌株從B-3796到B-4003。

  本文節選自《伯杰細菌鑒定手冊》第十六部分革蘭氏陽(yáng)性不生芽孢的桿狀細菌。

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