乳鏈球菌

  乳鏈球菌[Streptococcus lactis(Lister)Lohnis 1909,554]

  Lac'tis.拉丁語(yǔ)名詞milk牛乳；拉丁語(yǔ),屬格名詞Lactis牛乳的。

  細胞卵圓形，并在鏈長(cháng)軸的方向伸長(cháng)，直徑0.5—1.0微米。最大多數成對或短鏈,有些培養物形成長(cháng)鏈。

  肽聚糖的結構同釀膿鏈珠菌的相似，不同的是其肽間橋是由D-異天冬酰胺組成的(Schleifer和Kandler,1967),

  在葡萄糖培養液中最終pH 4.0—4.5。從葡萄糖、麥芽糖及乳糖產(chǎn)酸。木糖、阿拉伯糖、蔗糖、海藻糖、甘露醇和柳醇可能被發(fā)酵,也可能不被發(fā)酵。不從棉子糖、菊粉、甘油或山梨醇產(chǎn)酸。不能使酪氨酸脫去羧基。有些菌株產(chǎn)生一種抗菌素—尼生素(nisin)(Hirsch,1951),它抑制許多革蘭氏陽(yáng)性菌。在含4.0%的NaCI培養基中生長(cháng),而在6.5%時(shí)不生長(cháng)。在pH9.2時(shí)能開(kāi)始生長(cháng),而在pH9.6時(shí)不能生長(cháng)。在后兩項特征中有些變化。在0.3%的美藍牛奶中生長(cháng)。有些菌株能夠代謝亮氨酸產(chǎn)生3-甲基丁醇，它具有乳制品中所沒(méi)有的麥芽味(Jackson and Morgon,1954)。

  據觀(guān)察在血洋菜上呈弱的α-或γ-反應。

  這個(gè)種的營(yíng)養比較復雜。一般在合成培養基中生長(cháng)需要4或5種B族維生素,10-13種氨基酸(Niren,1944)和醋酸鹽及油酸鹽或硫酸鹽(Collins等,1950)。不需要嘌呤和嘧啶,但它們可能是激刺素。

  最適溫度大約30℃。有些菌株在41℃極少生長(cháng)。在45℃不能生長(cháng)。

  是牛奶和乳制品中常見(jiàn)的污染菌(Stark和Sherman, 1935).

  DNA的G+C含量范圍從38.4-38.6克分子‰%(熔解溫度法)。

  未出現種內轉化作用,乳鏈球菌的DNA能轉化成血鏈球菌，菌株Challis。

  參考菌株:ATCC 19435,NCTC 6681。

  本文節選自《伯杰細菌鑒定手冊》第十四部分革蘭氏陽(yáng)性球菌。

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